愛美是女人的天性，抗老、除皺更是所有女人一輩子的夢想，不容許細紋出現在臉上！正因如此，各類的保養品、醫美療程紛紛出現，佔據美容市場上一個重要的位置。

近幾年更推出膠原蛋白飲，標榜只要天天喝，細紋就會慢慢不見，成為出國旅遊的必買戰利品。只是，它的功效真的有那麼神奇嗎？

不只針對肌膚的美容

膠原蛋白是人體「細胞外間質」的主要成分，廣泛存在於皮膚、肌肉、軟骨、韌帶、肌腱、骨骼、牙齒等組織，膠原蛋白在組織間提供良好的支撐力，扮演如鋼筋支架的角色，有防止骨質中鈣質的流失與保持皮膚的彈性等功效。隨著年齡增加，皮膚的膠原蛋白的流失比生成速度快，當生成不及耗損，皮膚就漸漸失去彈性、紋路變得明顯；此外，軟骨的膠原蛋白含量也會變少，導致骨骼與關節間的潤滑度降低，容易有關節炎的問題。

臺北榮民總醫院營養部王鬱雯營養師指出，在大家關注選購膠原蛋白留住青春的議題之際，卻忽略了影響皮膚老化的其他因素，因為膠原蛋白的流失與自由基的產生有關，所以除了外在保養外，更應注意均衡飲食的重要性。

不忘均衡飲食 維生素C輔助膠原蛋白合成

許多人喜歡服用膠原蛋白，每天三餐飯前各來一杯，深信可以對抗擾人的皺紋。

除了攝取足夠蛋白質的均衡飲食外，可多攝取富含抗氧化物的蔬果，以減少體內自由基的生成、預防老化。具有抗氧化功效的成分包括維生素C、E、多酚類等，常見富含多酚類的食物如葡萄、藍莓、枸櫞類水果、茶類等；維生素Ｅ是抗自由基最有效的成份，全穀類食物、堅果類等含量豐富；維生素C除了有抗氧化的作用外，在體內合成膠原蛋白的過程更是扮演重要角色，富含維生素Ｃ的食材有枸櫞類水果、草莓等莓果類水果、奇異果、芭樂，以及深綠、深黃、深紅蔬菜等，但須注意維生素C易因烹煮被破壞。

食物中隱藏的陷阱

一般常見食用豬皮、豬腳、魚皮、雞皮等來補充膠原蛋白，要提醒這些動物表皮雖然膠原蛋白含量較高，但動物表皮和皮下脂肪層相連，食用時容易同時吃進不少動物性脂肪及熱量，不適合常吃。此外，膠原蛋白中脯胺酸（proline）、甘胺酸（glycine）及羥脯胺酸（hydroxylysine）含量高，但都是非必需胺基酸，只要攝取足夠的蛋白質，身體可以自行合成，所以均衡飲食比較重要。

順便一提，市面上有許多膠原蛋白飲料為提升口味，添加果糖、砂糖或冰糖等，不僅熱量增加，且過量的糖類及熱量攝取容易產生過多自由基而促進老化。