包子是很多人的日常早餐 很多人問菜菜包子怎麼做 今天就教大家在家做包子 
食材：麥芯面粉300g，溫水適量，酵母3g，豬前腿瘦肉300g，豆角200g，水發木耳100g，蔥頭，薑，料酒，蠔油，生抽，鹽，胡椒粉，澱粉 第一步： 
酵母加適量溫水化開，分次倒入面粉裏攪拌成絮狀即可開始揉面，揉至面糰表面光滑，蓋上保鮮膜發酵至
1.5_2倍大。 第二步： 
豆角木耳摘洗乾淨。 第三步： 
豆角，木耳和蔥頭切碎（沒有蔥頭也可用蔥白，大蒜）。 第四步： 
豬肉洗凈剁成肉末，薑擦成薑末加入肉末裏，放入適量鹽，蠔油，生抽，料酒，胡椒粉，澱粉拌勻醃製。 第五步： 
鍋熱下適量油，煸香蔥末，放入木耳炒至水分變幹，加入肉末炒熟，最後倒入豆角翻炒至剛好斷生，加適量鹽炒勻盛出（若餡料炒好面糰沒發酵好可以先放入冰箱冷藏，包的時候就不會感覺有很多菜湯了）。 第六步： 
面糰排氣揉至表面光滑，先搓成長條，再分切小劑子。
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第七步： 
面劑子揉圓擀成中間厚邊沿薄的片。 第八步： 
放入餡料包起來，不要把餡料的湯汁過多包入餡裏，湯汁過多變成死面發不起來的。 第九步： 
包子二次醒發。 第十步： 
在蒸格上刷一層油，放入醒發好的包子，鍋上汽蒸15分鐘即可，火候不要太小哦，要保持中大火。 |