平時吃雞蛋都是簡簡單單的炒一下，自從吃過這道菜後，發現味道卻是比單炒好吃很多，搭配上胡蘿蔔，營養價值也是增加了不少，特別是老人和小孩多吃雞蛋和胡蘿蔔，能有效增強抵抗力。那如何做這道菜呢？方法和步驟往下看。 
食材：雞蛋兩個，胡蘿蔔一根，大蔥一顆，料酒，鹽，花生油。 
烹飪技巧： 1，胡蘿蔔用切絲工具弄成絲，大蔥洗乾淨斜切成段。 
2，兩個蛋打入碗中，撒上一點鹽，用筷子充分攪拌均勻。
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3，花生油入鍋蛋液下鍋煎，直至兩麵煎黃後撈起。 
4，剩油留著，稍微再添加一點，開上大火下胡蘿蔔絲，過一會放入料酒。 
5，接著大蔥入鍋和胡蘿蔔絲一起翻炒，放入適量的鹽。 
6，最後放入雞蛋一起炒下即可起鍋。 
7，入盤，一道簡單的胡蘿蔔炒雞蛋就能上桌了，不僅好吃，營養也豐富，大人小孩都非常適合吃，也得多吃。 
小貼士： 1，這道菜炒的時間不宜過長，不然影響口感。 荷葉炒雞蛋
荷葉清熱解暑，升發脾陽，可平穩血壓，防治高血壓、高血脂等疾病；同時脂肪持續代謝出體外，消耗加快，脂肪燃燒速度增加一倍，快速消除小腹贅肉，瘦出小蠻腰。荷葉鹼具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神的功效，調解內分泌，改善人體微循環。 
1.新鮮荷葉，洗凈用開水燙一下
2.切碎備用
3.雞蛋三個，打散備用
4.準備幹辣椒、生薑、蔥段，切碎備用
5.將切好的幹辣椒、生薑、蔥段倒入鍋中爆香
6.倒入切碎的荷葉翻炒
7.倒入打散的雞蛋，翻炒均勻，出鍋前撒上鹽、味精，拌勻即可 |