紅棗可能是中國女性一生當中，接觸最多的一種水果了，傳統飲食習慣裡，素有「一日吃仨棗，六十不顯老」的說法。大部分女生從青春期開始，就開始聽長輩說女人要多吃棗。尤其是每個月的「那幾天」，女性都會泡一杯紅棗水喝。

上年紀之後，女性也喜歡每天吃幾顆棗，認為這樣有養顏、養血的作用。在傳統中醫理論中，確實認為紅棗有調養臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效。

不過從營養成分分析來看，紅棗鐵元素含量並不高，而且屬於不易被人體吸收的非血紅素鐵，吸收率只有5%左右。當然紅棗對於補血並非毫無益處，紅棗的維生素C含量很高，每百克新鮮紅棗含243毫克維生素C，在所有水果種類裡可以排入前五名。

維生素C可以促進身體對鐵元素的吸收率，那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：紅棗維生素C含量豐富，蒸著吃、泡水喝、燉肉吃，都能收穫好處。

不管新鮮紅棗還是幹棗，棗皮都比較硬不易吸收，腸胃功能不好的人，吃多了更是難受，這時候不妨試試把紅棗蒸著吃。可以把紅棗和糯米團一起蒸，大火蒸20來分鐘，蒸熟即可，由於紅棗本身甜所以不用額外加糖。

幹紅棗泡水，是很多中老年女性喜歡的方法，這裡提醒大家，不管泡水還是煮熟熬湯，可以先把棗皮撕開再放入水裡。這樣利於紅棗中的營養素析出，味道也更好。

最後紅棗其實很適合和牛羊肉一起燉肉吃：

牛羊肉裡含有豐富的鐵元素，而且是適合被人體吸收的血紅素鐵，人體最高吸收率可達35%左右。牛羊肉裡還含有豐富的蛋白質，適合作為蛋白質的主要來源。

燉牛肉的時候加一些紅棗，紅棗裡的維生素C和牛羊肉裡的鐵元素，可以很好的促進彼此吸收。最後和大家分享一個小經驗：不管燉棗還是蒸棗，泡棗時產生的紅棗水都不要扔，可以用來蒸米飯，會使得煮出來的米飯香味十足。

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