說到最能代表夏天的水果，許多人第一個想到的就是清涼爽口的西瓜吧！

西瓜含有豐富的維生素A和維生素C，按照重量來計算，一顆西瓜有92％都是水分，是水分比例最高的水果，因此相當消暑解渴，

而西瓜除了果肉可以食用外，西瓜皮也被當作是有營養價值的蔬菜，在中國菜中被以炒、燉或醃的烹調方式來食用，

而西瓜的白皮部分也會被剁碎加肉來包餃子，在俄羅斯醃西瓜皮也是許多民眾喜愛的料理之一。

而西瓜的種子因充滿脂肪和蛋白質，所以在某些地區會被用烤或是調味方式當做小吃，或者是作為配菜以及植物油，因此可以說整顆西瓜都有著經濟價值。

從醫藥療效來看，西瓜清熱生津，解渴除煩。西瓜果肉內亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，

有利尿作用。若酒精中毒或酒醉後頭暈，可喝一杯西瓜汁，運用其排尿作用，幫助排走肝臟的酒精成份。

而西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫治心血管病，如高血壓等亦有療效。

西瓜皮及種子殼所製成的西瓜霜，能夠治療口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。

不過西瓜的熱量高，一顆西瓜就等於六碗飯的熱量，所以想減肥的人應該少吃西瓜，而因為西瓜內的糖份及其利尿作用，

會增加糖尿病患者腎臟的負擔，提升血糖尿糖，所以糖尿病者也要避免吃西瓜，另外西瓜多水份的緣故，因此若是吃太多西瓜會沖淡胃裡的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹瀉等病。

至於要如何挑到一顆又甜又好吃的西瓜呢？可從四個步驟下手！

首先是看表皮，好的西瓜表麵應該平滑完整，沒有凹陷，再來則是看西瓜表麵的紋路，如果紋路間距越寬，就代表西瓜成熟度越高，

果肉就會更甜更好吃，另外也可以看看西瓜的蒂頭，如果蒂頭鬈曲、濕潤，代表西瓜夠新鮮；若蒂頭過乾，代表西瓜已經收割一段時間，可能會影響口感。

最後可以試著拍拍西瓜，以手掌拍西瓜、邊拍邊轉，聽聽拍西瓜時傳來的聲音。

果肉越有可能清脆美味；如果拍起來的聲音「帶點回音效果並參雜一些空洞感」，代表西瓜可能泡過水。

而很多人買完西瓜回家後，並無法一時半刻就吃完整顆大西瓜，因此常常在切完西瓜後，用保鮮膜蓋住放進冰箱，

但其實這樣的方法反而會讓西瓜孳生更多細菌，其實用保鮮膜蓋住水果不僅無法防止細菌孳生，甚至還替細菌提供了繁殖的密閉空間，

再加上西瓜糖分高，所以很容易成為細菌樂園。因此不想吃到滿是細菌的西瓜，直接不蓋保鮮膜冷藏就好了，或將西瓜放進保鮮盒裡，但西瓜在冰箱內放的時間不要超過24個小時。

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其實最重要的還是吃多少買多少，東西只要存放過久就可能腐壞，別以為放進冰箱就能保鮮，這才是這才是最重要的觀念啊