雞蛋的營養價值很高，清晨陽光灑下時，煮一枚熱乎乎的雞蛋，整天的心情都暖起來！

　　但是，如何讓每顆蛋都發揮出最大作用，你一定不知道！ 

雞蛋營養吃法榜單

　　在各種食物裡，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的！而且每種吃法的營養價值大不同！雞蛋怎麼吃，才最有營養？

“有益心臟榜”

第一名：帶殼水煮蛋

　　不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。

第二名：煮荷包蛋

第三名：水蒸雞蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：香攤雞蛋

第六名：水炒雞蛋

“蛋白質好消化榜”

第一名：帶殼水煮蛋

　　有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名：攤雞蛋

第三名：炒雞蛋

第四名：蒸雞蛋

第五名：生雞蛋

“維生素保存榜”

第一名：帶殼水煮蛋

　　加熱溫度低，營養全面保留。方便又營養！

第二名：水蒸雞蛋

第三名：煮荷包蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：香攤雞蛋

第六名：水炒雞蛋

　　不管身在何方，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。但雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

關於雞蛋君的謠言

　　“蛋”紅是非多，雞蛋君作為食物界的國民小鮮肉，當然也承受了很多不實的報導！今天，我們還雞蛋君一個清白，不再躺著也中槍！！！

常吃雞蛋會導致膽固醇增高？

　　很多人都曾有隻吃蛋清、扔掉蛋黃的經歷，不僅因為蛋黃太乾難下嚥，也擔心長胖或膽固醇增高。

　　雞蛋中的高膽固醇和我們體內的高膽固醇並沒直接聯繫。蛋黃中豐富的卵磷脂，能減少血液中的膽固醇、提高腦功能、增強記憶力。

吃生雞蛋更有營養？

　　身邊有幾個朋友，非常喜歡吃生雞蛋，以為雞蛋煮熟後營養成分會被破壞。其實，這種吃法非但無益反而有害。

　　雞的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

紅皮蛋比白皮蛋有營養？

　　在這個看臉的時代，很多人以貌取“蛋”，以為紅皮蛋蛋青濃，白皮蛋蛋青稀，肯定就是紅皮蛋營養高。

　　但這是沒有科學根據的。把產白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下餵養，營養學家對白、紅皮兩種雞蛋的營養成份進行對比後認定：無論是蛋白質含量、脂肪含量，還是其他營養成分，兩者的含量都是差不多的。

產婦吃雞蛋越多越好？ 

　　一顆小小的雞蛋，煎炒烹炸，變化萬千，演繹著百變人生。越是簡單，越值得打磨細節；越是忙碌，越應該對自己好一點。

　　雖說產後要補充營養，但有些產婦一天吃10多個雞蛋也是不行的！產婦過多攝入蛋白質反而會增加腎臟的負擔，甚至腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷——也就是“蛋白質中毒綜合徵”。

　　一般情況下，產婦在整個產褥期間，每天只需蛋白質100克左右即可滿足營養需要，也就是每天吃3個雞蛋就夠了。