睡前吃一個蘋果，醫生就會丟飯碗」這句話出現在1866年2月出版的《備忘和查詢》中，這個有一些誇張的的諺語一直被引用近150年。

表述雖有些絕對，但蘋果確實是一種「全方位的健康水果」、「水果界的全科醫生」！它有著能夠讓醫生看著都驚訝的功效。

為什麼醫生最「恨」蘋果？

為什麼醫生最恨蘋果？因為蘋果的功效實在太多了，如果每個人都養成每日一蘋果的習慣，那醫院哪裡還有生意？

「每天一蘋果，病毒遠離我」這話不假，如今，蘋果的藥用功效已經被英國牛津大學研究人員證實：

每天一個蘋果，保護作用等同於服用他汀類藥物。

50歲以上建議每天吃一個蘋果，能夠有效保護心臟、清掃血管；更驚喜的是：熟吃蘋果，更能降血脂，幫助降低血液粘稠度！（血糖控製穩定的朋友，可以諮詢醫生後根據情況，食用小半個）

遠離心臟病、中風風險

一項發表在《英國醫學雜誌》上的文章公布了牛津大學研究人員的最新成果：每天一個蘋果可預防心臟病發作，效果等同於服用他汀類藥物。

每天吃一個蘋果的人，如果再吃第二個蘋果，那麼還會收到額外12%的保護效果。

研究人員表示，給50歲以上的人每天開一個「蘋果處方」，每年會防止或延遲大約8500個英國人心臟病或中風發作。

讓醫生都讚嘆不已！

果膠：這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的「壞膽固醇」水平，並像其他纖維素一樣，幫助消化係統維持健康狀態。

硼：這種蘋果中富含的營養素，可以壯骨和健腦。

槲（音同：胡）黃素：蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩包括老年癡獃在內的各種退行性疾病的發生。

但糖尿病人也可以吃！

美國農業部有機食品專家芭芭拉●卡米稱：

蘋果中的「酸」、「甜」的來源也十分有益。

蘋果雖酸性高，但並不有害，其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成；果實的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。

特別適合高血壓朋友！

蘋果高鉀低鈉，可部分中和現代人的高鹽飲食，幫助穩住血壓。成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪，非常適合減肥者；一個蘋果相當於每日所需果蔬的四分之一，零脂肪，血管自然健康啦！

除此之外，蘋果還有牙刷作用，咀嚼它可以潔齒和殺滅口腔細菌哦！

降低40%心梗可能吃蘋果可以起到幫助「溶解」血管中導致心臟病的「元兇」——血栓。

加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中「壞膽固醇」的含量，防止動脈栓塞。

一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

3種顏色的蘋果養生功效不一樣

紅蘋果

紅蘋果更麵，更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿係統的健康。

青蘋果

青蘋果更脆，可強健人體免疫係統，具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

黃蘋果

黃蘋果更甜，對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。還可強健人體免疫係統，對預防某些癌症也有好處。

吃蘋果別啃蘋果核！

蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。

吃蘋果前先解決幾大疑問

削不削皮？紅的好還是綠的好？

問題一：吃蘋果到底要不要削皮？

這一直都是一個有分歧的問題。

蘋果皮裏的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留。其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害標準，並且在蘋果『小時候』就已經『套袋』，基本接觸不到農藥，可以用水洗凈直接吃。

一般來說，果形整齊、果麵光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，往往是套袋生產的。

中國農業大學食品學院教授薑微波則提醒，在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果，受農藥汙染的幾率較高，削皮後再食用更安全。

問題二：哪種顏色的蘋果最有營養？

從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養幾乎相同。

但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，大家可以根據自己的喜好選擇。

問題三：每天到底吃多少蘋果？

天津營養學會理事長付金如表示，《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。

不過，沒有必要恪守『每日一蘋果』，每周3~4個即可，可以穿插吃些其他時令水果。

此外，由於蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。

問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎？

在蘋果製品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，並會添加較多的糖，所以不建議大家代替真正的水果哦！

不過，其他的蘋果製品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。

它是「營養密集」、「天然美味」、「容易購買」，並且「人人買得起」的水果之王！

每天生吃兩個，免去很多不必要的風險，還能健康、養身一輩子！奔走相告啦！