大家可能都遇到過這種情況——買回來的菜放到冰箱裡還沒放多久就蔫了，甚至壞掉。

今天由堅小果食用油的小編·小果跟大家分享8種常見蔬菜的保鮮秘訣，只要一招就可以輕鬆延長保鮮期哦~

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1、高麗菜

高麗菜整顆購買會比較容易保存。

可以通過挖除高麗菜的菜芯，然後塞入沾濕的廚房紙巾，再用保鮮膜包起來，放入冰箱保存。

這樣一來，使用時就不需要整顆切開，也能一片一片拔取，相當方便。

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2、葉菜類的青菜

為了避免菠菜、小松菜等青菜的菜葉因乾燥而枯萎，可利用沾濕的廚房紙巾將食材整個包裹起來，再以保鮮膜密封。

保存葉菜類的青菜時，要把菜葉和菜莖分開保存，再分別以保鮮膜包起來，且保存時儘可能以直立的方式，放進冰箱蔬菜室中冷藏。

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3、南瓜

由於南瓜的籽和內膜較容易腐壞變質，而切口處也容易氧化，所以請先去除南瓜籽與瓜肉的內膜之後，再包裹上保鮮膜，避免接觸空氣，再放進冰箱的蔬菜室中冷藏。

可以長保新鮮，並用來製作南瓜湯等。

 

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4、豆芽菜

蔬菜中保鮮期最短的就是豆芽菜。

放在袋子裡沒有處理，不到兩天就黑掉了。

可以將豆芽菜放入保存容器內，倒入適量的水，再放入冰箱內保存，但要記得經常換水。

 

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5、青番茄

番茄不耐低溫，所以還未成熟的青色番茄，可以放在常溫中催熟，使其自然變紅。

至於完全變紅的番茄，則可分開一一以保鮮膜包起來，放入濕度較低的冷藏室中保存。

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6、洋蔥

將洋蔥放入袋子後就擱置不理，這樣很快的黴菌就會找上門……為了避免因此而浪費食材，建議將洋蔥放在竹籃上，或是放入網袋內，置於陰涼通風的地方。

由於洋蔥很怕濕氣，所以夏天時可放在濕度較低的冷藏室中保存。

 

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7、馬鈴薯（土豆）

馬鈴薯也需要放置在陰涼通風處，以常溫保存，不用放進冰箱裡。

此外，如果馬鈴薯發芽了，那營養成分就會由此流失（且容易產生毒素）。

所以在保存時，請放入一顆蘋果，藉此延緩馬鈴薯發芽的時間。

 

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8、白蘿蔔

帶有葉子的蘿蔔，容易從葉麵處流失養分。

所以首先要將葉子與莖部分開，接著再各別以保鮮膜包起來，放進冰箱的蔬菜室中冷藏。

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9、帶有泥土的蔬菜

帶有食材生長環境土壤的蔬菜，能延長保鮮時間。

所以不需將泥土洗掉，可直接包上沾濕的廚房紙巾，再以保鮮膜包起來，放進冰箱蔬菜室中冷藏。

由於蔬菜食材經過水洗後，就容易損傷，所以洗過請儘快食用。

 

10、香菇

由於香菇相當怕水氣，所以請以廚房紙巾包裹，放進冰箱蔬菜室中冷藏。

保存時要連同菌傘一起，才能延長鮮度。

而保存金針菇時，不要將根部切掉，以直立的方式放進冰箱蔬菜室中冷藏，才能放得更久。