說一說我在家中怎麼做水果酵素的經驗吧！

材料：各種新鮮的水果、黃冰糖粉或顆粒、大玻璃密封桶一個；

方法：

溫馨提醒：*玻璃桶最底層和最頂層要多撒冰糖，酵素不怕多放糖，前期水果沒有 被冰糖覆蓋好而暴漏的空氣中的地方容易壞掉，這是導致酵素做失敗 的原因之一；

*翻動水果的10天裡，每一天最好統一時間段翻動，具體為什麼閨蜜沒 說，只是說婆婆就這樣教的，這個也是倒是酵素做失敗的原因；

*翻動水果的勺子一定不要沾上一滴水或油；

*翻動10天以後瓶蓋一定密封好不要漏氣；

*發酵好的水果糖水要勾兌溫水喝下，不要兌熱水會殺死有益菌；

第一次做的是梅子酵素，因為忘記了翻動導致了20斤的梅子全部壞掉，所以大家最好定鬧鐘，千萬不要忘記，浪費了前麵付出的那麼多心血！好了，以上就是我做水果酵素總結的經驗。

準備工具：酵素桶或者可以密封的瓶子，黃冰糖（沒有可以用普通冰糖，黃冰糖更易融化）檸檬若幹。水果刀（不能帶水，油）。鹽（用來清晰水果表麵的農藥殘留）

具體步驟如下：

將檸檬（或其他水果）放到盆中，加清水，放適量鹽，浸泡一小時左右。

擦乾或者瀝幹表麵的水分，將水果帶皮或者去皮。檸檬不用去皮，如果是火龍果，百香果等需要去皮。當然去皮的水果就不用清洗了。

檸檬切成硬幣厚度的片，其它水果可以切條，塊。這個要看水果了。（菜板不可帶水和油）要清洗乾淨並且擦乾。

將檸檬片或其它水果一層水果一層冰糖碼放。

將容器密封，放置陰涼通風處，不要暴曬。不要放冰箱。常溫發酵。前期每天打開透氣一次。後期可以一周一次。

網上一些方法其實是錯誤的，真正的酵素是不需要加白醋的，保證原汁原味。第二，酵素要發酵三個月後才能安全飲用有效果。