米飯殺手，超級下飯的幾道家常菜，專治各種沒胃口！！做給家人吃！！！

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家常菜胃口家人生活百科

2025-03-28 01:00:00

下飯菜肴--肉末醬茄子

中等身形的茄子2條

豬肉末至少要100g啦

薑末、蔥末、蒜末各適量

生抽、料酒、白砂糖、鹽、澱粉、豆瓣醬

茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用

茄子醃出的水倒掉，用清水沖一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。

鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和薑、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，

加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。

盛到碟子裡再撒點蔥花，就ok啦。

下飯菜肴--辣味豆角肉末

豆角500克

豬肉碎200克

小米椒5克（不吃辣可不放）

大蔥、大蒜適量

植物油適量

1、豆角切成丁

2、蔥、蒜、小米椒切成丁

3、鍋底放適量植物油油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒加少許老抽調色

4、然後乘出備用

5、鍋底放少量植物油把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味

6、把豆角放入鍋裡翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。

7、豆角成熟之後加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻

8、出鍋之前可加少許雞精

下飯菜肴--青椒釀肉

肉餡200克

料酒1湯勺

生抽2湯勺

老抽1湯勺

蠔油1湯勺

蔥薑蒜末少許

1、把肉餡放在碗裡,放雞蛋,放1湯勺料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,蔥薑蒜末,糖1湯勺,澱粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌均勻

2、青椒洗淨,去根,把青椒裡麵的筋去掉,把肉餡填充進去

3、平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四麵煎變色

4、在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁,加入鍋中,收汁即可出鍋

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