米飯殺手,超級下飯的幾道家常菜,專治各種沒胃口!!做給家人吃!!! - 家常菜

米飯殺手,超級下飯的幾道家常菜,專治各種沒胃口!!做給家人吃!!!

家常菜 胃口 家人 生活百科 | 更新于: 2025-03-28 01:00:00

下飯菜肴--肉末醬茄子

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中等身形的茄子2條

豬肉末至少要100g啦

薑末、蔥末、蒜末各適量

生抽、料酒、白砂糖、鹽、澱粉、豆瓣醬

茄子切丁用少許鹽醃一會,豬肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌勻備用

茄子醃出的水倒掉,用清水沖一下,濾幹水,起油鍋,將茄子炒軟盛起備用。

鍋裡再加點油,加入豆瓣醬和薑、蔥、蒜末爆香,倒入肉末,

加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子,炒勻,加入白砂糖、生抽和鹽,上鍋前用澱粉勾個芡,汁水收幹即可熄心。

盛到碟子裡再撒點蔥花,就ok啦。

下飯菜肴--辣味豆角肉末

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豆角500克

豬肉碎200克

小米椒5克(不吃辣可不放)

大蔥、大蒜適量

植物油適量


1、豆角切成丁


2、蔥、蒜、小米椒切成丁


3、鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色


4、然後乘出備用


5、鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味


6、把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊加入 少量的清水,一定要一點一點的放 一定要少量多次加入, 這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的 。


7、豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻


8、出鍋之前可加少許雞精

下飯菜肴--青椒釀肉

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肉餡200克

料酒1湯勺

生抽2湯勺

老抽1湯勺

蠔油1湯勺

蔥薑蒜末少許


1、把肉餡放在碗裡,放雞蛋,放1湯勺料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,蔥薑蒜末,糖1湯勺,澱粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌均勻


2、青椒洗淨,去根,把青椒裡麵的筋去掉,把肉餡填充進去


3、平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四麵煎變色

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4、在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁,加入鍋中,收汁即可出鍋

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