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不適合隔夜吃的4種菜!不是所有煮熟的菜都可以留到下一餐,有些還會對健康帶來不良影響
无题

2023-06-22 09:49:43

不適合隔夜吃的4種菜!

二十年前和二十年後的今天,中國人的飲食已經悄然發生變化。在過去人們對健康知識和大病預防了解不深,經常會出現這餐剩菜留到下一餐。其實,也不是所有煮熟的菜都可以留到下一餐,有些還會對健康帶來不良影響。


1、豆製品

中國人以五穀雜糧作為主食,這就離不開豆製品的攝入。豆製品中豆腐含水分較高,而且還是豐富優質蛋白質的廉價營養食物。



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由於豆腐含水分高容易滋生微生物,所以豆製品最好控製每餐烹煮量,盡量不要把豆腐留到下一餐食用。


2、海產品

特別是沿海城市家家戶戶餐桌上都有海鮮,海鮮十分美味卻不適合當做剩菜食用。海鮮放置過久容易失去原有的口感,盡量每餐都可以把海鮮吃完,不要浪費。例如,魚類、蝦蟹等海鮮含有豐富蛋白質,隔夜以後出現蛋白質降解物會增加,食用後對人體肝腎均有影響。番茄醫生提醒,若確實吃不完,不妨用保鮮袋密封裝好,放入冰箱保存。



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3、涼菜

涼菜含有細菌更適合細菌生長繁殖。如果留給細菌足夠長的時間繁殖,還能夠讓蔬菜中亞硝酸鹽含量增加,如果人吃了隔夜或沒有合理保存的涼菜,容易導致腹瀉或其他身體不適。此外,涼菜如果放置在空氣一段時間,從本身顏色和口感都會相應下降。


4、綠葉菜

膳食均衡離不開綠葉菜,但是多數人並不一定了解綠葉菜的養殖過程。綠葉菜在土壤生長培育時,會吸收土壤和肥料中的硝酸鹽,隨後逐漸被細菌還原為亞硝酸鹽。



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所以,烹煮好並長時間放置的綠葉菜所含的亞硝酸鹽更高。同時,如果是反復烹煮的綠葉菜,所含維生素也會大幅下降

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6667652997306122755/

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