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糖尿病患者早餐吃什麼比較好?糖尿病早餐適合吃這些
糖尿病 患者 早餐 保健常識

2024-08-31 01:00:00

不同的人早餐的習慣是不一樣的,有的人比較重視早餐,每天都會準備比較營養的早餐,但是有很多人平時是不怎麼注重早餐的,有一些人可能有一些特殊的疾病,這時候就應該特別注意自己的早餐,有一些食物不能吃,比如說糖尿病患者,早餐也應該是比較豐富的。


1、糖尿病患者早餐吃什麼
1.牛奶、酸奶、乳酪

牛奶中的乳糖含量並不高,只有


3.4%;酸奶製作過程中如果不新增糖,那麼也是低糖的食物;乳酪因為是牛奶濃縮加工的,乳糖含量會高一些,但我們不可能一次吃的太多,所以也不用擔憂。需要謹慎的是,您選擇的不是純粹的牛奶、酸奶,而是乳飲料或乳酸菌飲料,那就不太適合糖尿病患者了。這些乳飲料一般都有新增糖,而且配料表的第一位也多不是牛奶。


2.肉類、魚類、禽蛋、豆製品

肉類、魚類、禽蛋和豆製品是高蛋白、低糖的食物,是糖尿病人必須的蛋白質營養來源之一。



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這些蛋白質類食物會控製血糖上升速度,並促進體內激素、酶類、免疫球蛋白合成,和促進細胞修復。比如可以選擇醬牛肉、滷鴨胗子、水浸三文魚或金槍魚罐頭、蒸蛋羹、煮雞蛋、五香豆腐乾、小蔥拌豆腐等等。


3.蔬菜、菌藻類食物

蔬菜和菌藻類多是低熱量和低糖的食物,500g綠葉菜的熱量≈25g麵粉的熱量。但蔬菜中的蓮藕、馬蹄、胡蘿蔔和南瓜都是含糖量偏高的種類,尤其是蓮藕碳水化合物含量18%、馬蹄碳水化合物含量14%,都屬於高糖蔬菜,需要替換主食吃的。米飯碳水化合物含量大約25%,那麼二兩米飯不吃的話可以換來三兩蓮藕,或者四兩馬蹄。



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菌藻類食物是菌類多糖和海藻膠含量較高的食物,而且還含有多種微量元素。菌藻類食物因為飽腹感極強,對於控製血糖、預防高血壓、高血脂等併發症有積極作用。


4.粗雜糧、薯類

正常情況下(有醫生監控的生酮飲食例外)糖尿病人的早餐還是需要吃澱粉類食物的,但往往就是這些澱粉類食物才是血糖上升的“元凶”!糖尿病人選擇主食,在腸胃和咀嚼功能允許的情況下,首選的是沒有破碎過的粗雜糧。一些人喜歡把雜糧用豆漿機打碎,覺得糖尿病人也會適合,其實是錯誤的,這會讓雜糧的升糖速度大幅加快,就如本來燃燒緩慢的劈柴,愣是削成了薄薄的刨花,就會燃燒加快,當然熄滅的也快。這就如餐後血糖上升的快,下降的更快,對於糖尿病人來說對胰腺的挑戰也更大,不是首選的方式。



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早上吃雜糧可以選擇玉米棒、大碴子粥(玉米粒沒有去皮,整個打碎)、紫米紅豆粥等等。選擇小米粥需要慎重,因為它的升糖指數也很高。

土豆、山藥、芋頭等薯類食物可以作為糖尿病人的早餐,但必須替換其他主食。比如土豆和芋頭的碳水化合物含量大約是18%,山藥碳水化合物含量大約12%,而饅頭碳水化合物含量大約48%,那麼少吃1兩饅頭,可以換來4兩山藥,也可以換成3兩蒸土豆或蒸芋頭。


5.少量堅果和水果

堅果是高蛋白、高脂肪、高膳食纖維的是,消化較慢,糖尿病人早餐也可以吃,每天不超過10g,也就是1湯匙的量,不能多吃,不建議磨成粉吃,可以整個或稍微拍碎,放入粥或酸奶裡麵食用。



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水果是糖尿病人的痛點,不吃吧饞,吃吧血糖上升,怎麼辦?水果當然還可以吃的,但首選的是低糖水果,然後每次不宜吃的太多。比如蘋果、梨、桃、奇異果、柚子......每次1兩比較適合,每天吃2~3次也沒問題,但需要稍微減少一點主食攝入量。


6.碳水化合物含量高的食物晚吃

這個方法也可以稍微控製一下血糖上升的速度,穀物、薯類、水果等食物放在蔬菜、奶類、禽蛋的後麵吃,對血糖控製還是有一點效果的,但不起決定性作用。

另外,無糖的豆漿、咖啡等飲品也適合糖尿病人,並且可以獲得大豆異黃酮、磷脂、膳食纖維、B族維生素、礦物質、單寧酸等物質。


2、糖尿病飲食禁忌
1.辣椒

由於多數糖尿病患者的體質都是屬於陰虛內熱,而辣椒能夠傷陰助火,所以糖尿病患者不要食用辣椒,以免造成病情的加重。



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2、油膩的肉

它們含有大量的飽和脂肪,這些脂肪會增加膽固醇,並會引起全身炎症,同時使患糖尿病的人患心臟病的風險更大。可以選擇去皮雞肉、豬裡脊肉、瘦牛肉、魚等食物。


3、甜品

甜品是很多都喜歡的,尤其是女性,很喜歡吃甜品,但是對於糖尿病人來講要做到基本不碰、米飯不能吃飽,水果不能吃多。另外吃在水果的時候,也需要注意葡萄糖、蔗糖,消化吸收快,食用後將使血糖升高,容易導致糖尿病加重。

很多糖尿病患者不敢吃各種食物,其實能吃的食物也很多,而且平時的營養應該跟上,上麵我們介紹的幾類食物都是糖尿病患者平時可以吃的,只是在選擇的時候注意選擇低糖的就可以了,上麵我們也提到的糖尿病患者的禁忌飲食,平時吃飯的時候儘量避免就可以了。

文章來源: https://gogonews.cc/article/3115846.html

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