什麼東西黑乎乎還長毛？

它就是今天本家要說的芋頭，芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。 芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。正如農諺所言：「番薯芋頭半年糧」，芋頭被視為「農家最重之蔬」，它既可當蔬菜，糧食，又可做成甜品，近年流行的台灣「芋圓」也是用芋頭所製哦。

芋頭與錫劇「猴王」崔龍海

芋頭不僅是當季的東西，好處也不一般，因為幫助了美猴王崔龍海老師打敗胃癌，還得到了央視台的報道。崔龍海現在84歲，在他62歲時患上胃癌，當時崔龍海手術切除五分之四胃，又因腸粘連住院，不得不再次開刀。

PS：中央電視台四套中文國際頻道今年第6期《中華醫藥》有報道哦。

為什麼芋頭可以抗癌？

中醫認為，芋頭「吞之開胃，通腸壁」。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑製消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，可以防治胃酸過多；含有豐富的黏液皂素，能夠在腸壁胃壁上形成保護膜，潤滑腸道，通便。

芋頭的澱粉顆粒小，消化率可達到98%以上。所以，芋頭特別適合體虛、體質不好的人。

小提醒

芋頭應煮熟後再食用，否則會引起胃脹積滯等消化不良現象。芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，儲存時不建議放冰箱，適宜存放於溫暖通風處。

參考

劉玉雯. 芋頭的傳說[J]. 中國保健食品