台灣許多夜市裡常能看見賣鹹酥雞、碳烤的攤販，其中「10元碳烤」更是最常見的招牌，在物價上漲的情況下，價格賣得這麼便宜卻仍在夜市裡屹立不搖，讓不少網友討論起它究竟賺什麼？ 網友表示，看到美食節目在介紹高雄某間鹽酥雞攤每串隻賣10元，但一想到自家附近的鹹酥雞或碳烤店都賣20至35元以上，讓他有感而發認為「家附近有賣每串10元的店是件幸福的事情」。此文一出也引起網友討論「10元碳烤」的生存之道。 
有網友認為之所以便宜，是因為食材不夠好、不夠新鮮，所以成本也降低了「台北有啊！但我不敢吃！」、「我家巷口真的有一家，但反而很少會去買，感覺太便宜很怪」、「新莊有一支12元的，但你看到實物後應該不會想試」。也有人表示，雖然是10元，但並非所有食材都是相同價格「並不是全部都10元，不過還是有比較便宜」、「以前家裡附近有一串10元燒烤，不過現在漲成15元，但還是超好吃的」。 其實，之前「10元碳烤」在創業論壇上就曾被討論過，網友也整理出幾項生存之道，比如食材先炸過再烤，可減少瓦斯成本；薄利多銷，用低價吸引顧客，因為其中有不少食材價格都高於10元，這些都是碳烤店能繼續經營的關鍵。
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當然食材的新鮮度也備受質疑，不少業者澄清食材佔總成本的比例沒有想像中高，試算利潤指出「鴨翅1隻成本約
5.5元、米腸18條約80元、豆幹一串成本約3元、雞心一串5個成本約
6.5元」，若以創業初期去算，當日營業額約4600元，扣除醬料費、木炭成本、店租、食材成本等，一個月能淨賺58942元。這也難怪不少人會加盟開起「10元碳烤」店了 參考來源 文章來源: http://ezp9.com/p106403.asp |