長壽是很多人都希望的，然而長壽並不是那麼容易，很多不良的生活習慣，在日積月累的過程中也會減少壽命，只有長時間的保持一種健康的生活狀態，才會有長壽的可能。

在眾多比較健康的生活狀態中，吃蔬菜就是其中一種，蔬菜不僅每天要吃，而且還需要定量，也就是每天吃蔬菜需要達到一定的標準，那麼這個蔬菜的量應該是多少比較合適呢？

從營養學的角度來看，每天吃一斤蔬菜比較適合，從中醫的角度看，蔬菜能夠增加人體的陰液，所以每個人每天也是需要多吃蔬菜的，另外對於老年人來講，蔬菜相對於肉類來說也是比較有助於消化吸收的。

上麵是蔬菜在不同學科領域中的地位，蔬菜是不是真的有這麼大的作用呢，這裡麵我們來看一個案例。

孟阿姨今年八十餘歲，現在八十餘歲的老年人可以說非常多見了，然而身體健康一點疾病也沒有的老年人還是很少見的，而孟阿姨就是這樣的一位老人。問起孟阿姨的長壽秘訣，老人家否認了自己有什麼是秘訣，唯一和大家不一樣的就是孟阿姨吃的蔬菜比較多，一天差不多能吃的上500克左右，這就和營養學推薦的質量差不多了，老人家這一堅持就是幾十年，因為長期堅持吃蔬菜，老人家的腸道功能也非常好，老年便秘等問題在老人家這裡基本都沒有體現，上麵我說過，蔬菜在中醫的角度講，能夠增加陰液，這裡就是蔬菜增加陰液的一種體現，具體就是腸道陰液充足，所以不會出現大便乾燥等現象。

但是蔬菜雖好，也要注意，不要只是吃蔬菜，要注意營養均衡，每個人每天都需要優質的動物蛋白的，所以也需要每天吃一些優質的精瘦肉，或者是魚肉，雞蛋，牛奶之類的，這些是保證營養均衡的。

最後推薦幾種比較好的蔬菜，大家可以根據這篇文章，作為選擇蔬菜的一種參考。

芹菜適合每天吃，但是量不適宜大，適量的芹菜可以促進腸蠕動，因為芹菜中富含豐富的纖維素，但是要是纖維素吃的太多，也會導致不消化。

苦瓜能起到降糖的作用，現在很多藥物中也是添加了苦瓜的成分，同時苦瓜也能起到清火的作用，所以上火的時候，可以服用，對於糖尿病的患者，可以經常服用苦瓜，但是要注意的是，苦瓜也是不能吃太久的，因為苦瓜比較苦，所以能夠瀉心火，長時間吃苦瓜對心臟也是不好的，可以一周吃兩次。

薤白是一種野菜，一般春天的時候會有售賣，季節性比較強，薤白這種蔬菜，藥用價值也是非常強的，對於有心梗的患者，或者經常發作心絞痛的患者，可以在開春的時候，吃上一段時間的薤白，這有通陽散結的作用。

第三種是菠菜，菠菜中含有豐富的鐵，所以能夠作為缺鐵性貧血的輔助蔬菜，能夠幫忙補充鐵離子，有助於血紅蛋白的形成，常吃菠菜的人是不容易貧血的。

當然有藥用作用的蔬菜還有很多，在這裡就不一一列舉了，不管是什麼蔬菜，在這裡我要提醒大家注意的是，蔬菜一定要吃應季的蔬菜，蔬菜應季也就相當於對應了時令，所以人吃了也是順應時令的，要是吃反季的水果，長時間看身體是吃不消的，蔬菜和長壽的關係，也是指的是應季蔬菜和長壽相關，大家不要混淆。