6歲男孩吃雞腿後當天不治身亡，這樣的雞腿要注意了！

6歲的小宇和姐姐分別吃了一些雞腿。2小時後，小宇開始嘔吐

4小時後，小華也出現了類似癥狀。家人緊急將兩個孩子送往醫院

然而弟弟小宇不幸死亡，姐姐經過全力搶救脫離危險……

姐弟倆吃的，就是這種雞腿

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是什麼「害死」了小宇？

醫院檢查結果顯示，姐弟倆屬於食物中毒，導致他們中毒的，正是「亞硝酸鹽」！

亞硝酸鹽多存在於醃製的鹹菜、肉類，或變質腐敗的蔬菜中，在肉製品中，亞硝酸鹽的含量應當嚴格按照國家標準，如果食用超標或者過多的亞硝酸鹽，可能會引起中毒，嘔吐正是中毒的表現之一，同時，皮膚黏膜可能會呈藍灰或藍黑色。

亞硝酸鹽是各國許可使用的食品添加劑，主要用在肉製品當中。為什麼非要在加工肉製品中加亞硝酸鹽呢?

首先，它可以讓肉色變得更紅艷討喜。

它是嫩肉粉、肉類保水劑和香腸改良劑等肉製品添加劑的必用配料，各種肉製品烹調中都免不了要加入亞硝酸鹽，熟肉製品店、飯店對亞硝酸鹽自然是「愛它沒商量」。

更為重要的是，產生致命神經毒素肉毒素的肉毒梭狀芽胞桿菌特別容易在肉上滋生，把一克肉毒素分成一百萬份，只要吃了其中的一份，人就會立即斃命。到目前為止，人類能夠找到的最好的剋星就是亞硝酸鹽，它對肉毒菌有專門的抑製作用。

亞硝酸鹽！有毒、間接致癌

有毒？真的！亞硝酸鹽是一種有鹹味的白色粉末，進入血液後會使正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，讓它們失去輸送氧氣的能力。專家介紹，如果誤把它當成食鹽使用，會引發急性中毒。

致癌？間接！亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。

寶寶飲食的七個安全常識

　　每一個孩子都是萌萌噠的天使，為了孩子們可以茁壯成長，建議各位辣媽們一定要狠下心來從小養成寶貝們健康的飲食習慣，下麵是寶寶飲食的七個安全常識！

　　白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料、營養保健型飲料，還是當前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。

　　燒開的自來水冷卻到25-35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。

　　一次讓孩子吃

　　倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為主要材料製成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層塗以有機塗料以作隔離。有些廠家在生產過程中，保護塗料未全塗滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現塗層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶於飲料中。

　　有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3-6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。

　　鋁過多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利於兒童骨骼及牙齒髮育。

　　礦泉水與 自來水主要區別在於其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什麼補什麼最好。例如，有缺鋅 症的兒童飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。

　　礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能 會引發某種疾病，最常見的就是腎結石。

　　而蒸餾水、純凈水、太空水等，多數在除去水中工業汙染物時，也將水中的礦物質和微量元素去除一大部分。長期飲用，必然使人體某些礦物質或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處於生長發育期的兒童影響更大。

　　五顏六色汽水的 主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體製成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什麼營養。

　　那些色澤特別鮮艷的汽水裡麵含有大量的人工合成色素和香精，會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體內後，容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食慾下降和消化不良，幹擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。

　　此外，一些彩色冰棍、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發育有害而無利，也建議不要食用。

　　油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……這些都是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構 看，屬於高油脂、高熱量、低粗纖維的食品，長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現肥胖。

　　兒童經常食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。膨化食品普遍高鹽、高味精，會增加孩子成年後患高血壓和心血管病的風險。

　　家長們普遍認為，給孩子吃補品會促進生長發育，因此會選購各種營養滋補劑，如含有人蔘、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營養品，希望通過營養補品提高孩子的智力。

　　孰不知，這些對成人來說有益的補品，對兒童卻不見得有效，甚至產生負麵影響，如食慾下降和性早熟。這些補品中含有激素和微量活性物質，會擾亂兒童正常的生理代謝。

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