農村爺爺今年80多歲高齡，爺爺之前在鄉下開店賣滷肉也有30多個年頭了，

當時爺爺店裡又有兩大特色美食，就是滷肉跟滷雞蛋，

這兩道美食一直是作為爺爺滷肉店的招牌菜，很多老顧客吃了幾十年依然是吃不膩，

爺爺做的滷雞蛋，好吃極了不管是用來下酒還是下飯，那是香味十足，好吃到停不下來嘴。  

今天傾情奉獻，將我家爺爺用了30年的鄉巴佬滷蛋配方分享給你，用這個配方做出來的滷雞蛋，

風味獨特，味道實在是一流，保證讓你吃過一次，以後天天都想吃，這麼好的滷雞蛋配方，不學你可就虧大了！ 

花椒3克、白糖20克，生抽25克，薑20克，啤酒1罐，鹽10克。 

鄉巴佬滷蛋製作流程： 

第一步，首先將雞蛋用水清洗乾淨，然後放入冷水鍋中，煮8分鐘至雞蛋熟。 

第二步，將煮熟的雞蛋撈出，剝去雞蛋外殼備用。

用小火炒至紅褐色加入適量的開水熬製一分鐘即成糖色。 

第五步，將雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒（一定要把雞蛋完全覆蓋）

放入中藥料包、加入熬製好的糖色、生薑片，開大火煮開過鍋，

然後再用小火煮製10分鐘，調入適量的老抽、生抽、食鹽、。 

第六步，用小火在再煮10分鐘時間，然後關火，雞蛋煮好以後不要著急撈出來，

放到滷水中浸泡12小時，這樣能使雞蛋更入味。  

按照這個配方做出來的滷雞蛋，不僅風味獨特，而且滷雞蛋味道實在是一流，

雞蛋入味特別十足，香味濃鬱，越吃越想吃。