黯然銷魂飯，簡單快捷一鍋端，說的就是炒飯，懶人手殘黨的最愛。 整理了五款：黃瓜炒飯，老乾媽炒飯，黃金炒飯，菠蘿炒飯，午餐肉炒飯 學會了，剩米飯有了價值，也不愁早餐沒得吃了 
一.黃金炒飯，最香最好吃的炒飯 只放蛋黃顏色才金黃，將冷飯炒到米粒都散在熱鍋中蹦躂著跳舞，再倒入蛋黃液拌勻，讓它裹著每一粒米香而熟，這樣米飯就如披上了一層黃色的外衣，粒粒分明。 
【黃金炒飯】 材料：隔夜冷飯300克，蛋黃液2個，熟的鹹蛋黃3個，小蔥2可，鹽2克。 做法：
1.鍋中加一點點油，小火，熱後放入蔥花炒出香味，再倒入涼米飯。
2.轉中火，將米飯翻炒至米粒全部散開，乾乾爽爽的沒有一點小塊狀的粘連。
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3.這時將火調到最小，倒入打散的蛋黃液，或者將火暫時關了都行，一分鐘的事。
4.然後快速的翻拌均勻，讓鍋內的白米飯都裹上蛋液變成金黃色，速度要快。
5.不停的翻炒至蛋黃液都凝固在飯粒上，顆顆分明了才算最好
6.然後再倒入事先煮熟過篩成細末的鹹蛋黃。
7.翻炒均勻，鹹蛋黃遇熱會出油，米粒也就都油亮油亮的，還去腥增香，最後加鹽拌勻即可出鍋。
小貼士：爆香蔥花時的油不用加太多，一點點即可，鹹蛋黃也含油分，還更香不膩。
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這樣的黃金炒飯，得用涼透或隔夜的剩飯最好，水分少，才更容易炒的幹散噴香。剩下的蛋白可以用來做蛋糕。
二，黃瓜炒飯，青青的綠色點綴，清鮮的滋味，最適合早餐 
【黃瓜炒飯】 材料：米飯1碗，黃瓜1根，雞蛋2個，蔥半顆，鹽適量。 做法：
1.黃瓜洗淨切片，放入料理機中打碎。
2..鍋中油熱後放入蔥花熗鍋，然後倒入黃瓜碎，翻炒至顏色變得更綠。
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3.將黃瓜扒拉到一邊，空出半邊倒入雞蛋液，快速的用筷子劃拉著讓蛋液凝固成小塊。
4..倒入米飯，翻炒均勻至米飯粒粒分散。
5.加入少許鹽，拌勻即可關火。
小貼士： 先炒黃瓜，顏色更翠綠，口感滋味也都更清鮮。 
三.老乾媽炒飯，學生黨的最愛 兒子在學校最愛叫的外賣，老乾媽獨特味道中混著鹹蛋黃的香，越嚼越覺得好吃 
【老乾媽炒飯】 材料：涼飯325克，小蔥1顆，雞蛋2個，鹹蛋黃3個，韭菜50克，老乾媽油辣醬3勺。
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做法：
1.韭菜洗淨控幹水分；鹹蛋黃提前蒸熟，裝入保鮮袋用刀拍扁拍碎。
2.鍋中加入少許油，放蔥花爆香，倒入打散了的雞蛋液，用筷子劃拉著炒至凝固。
3.緊接著加入鹹蛋黃碎，翻炒至有鹹蛋黃的香味冒出。
4.炒的過程中也要將雞蛋邊炒邊鏟的散碎些。
5.將涼飯放微波爐中叮一分鐘，再倒入炒雞蛋的鍋中，加熱後的飯能更快炒散。
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6.將米飯和雞蛋完全炒均勻後，加入老乾媽油辣醬，一直中小火操作。
7.翻炒均勻，讓飯粒變紅，最後加入韭菜段，快速翻炒均勻即可。
小貼士：韭菜不可炒太長時間，保鮮嫩才好。 
四.午餐肉炒飯，營養豐富又好吃 肉餡拌了調味料和糯米粉，裝模具裡蒸熟即成午餐肉，炒入早餐飯，營養又美味 
【午餐肉炒飯】 材料：米飯1碗，雜蔬菜半碗，自製午餐肉8片，雞蛋2個，蔥半顆，鹽適量。 做法：
1.超市裡買的袋裝雜蔬菜（玉米豌豆胡蘿卜），提前放開水中焯燙至熟備用。
2.午餐肉切小丁，蔥切末。
3.鍋中油熱後放入蔥花熗出香味，最小火操作，得保持蔥花的原始顏色不焦糊。
4.倒入打散的蛋液，用筷子劃拉著炒至雞蛋凝固。
5.然後將雞蛋放在鍋邊，倒入午餐肉，翻炒至稍出油。
6.再加入雜蔬菜，放入米飯，翻炒至全部拌勻，最後加鹽拌勻即可。
小貼士：
1.米飯放入前，可以先微波爐加熱一分鐘，弄熱乎再炒，這樣既能快速將米飯炒散還不粘，也能保持米飯的幹淨白色。
2.做蛋炒飯，鹽千萬別放多，比平時做菜放的量少一半最好，這裡鹽的作用是激發米飯的更甜更香。
五.菠蘿蝦仁萵筍炒飯 黃的菠蘿綠的萵筍黑的木耳粉的蝦仁，營養豐富的早餐飯 
【菠蘿蝦仁萵筍炒飯】 材料：米飯1碗，菠蘿1/4個，萵筍1小段，北極蝦14個，泡發的木耳30克，雞蛋2個，鹽少許。 做法：
1.菠蘿和萵筍，都切成小丁狀；木耳切碎；北極蝦剝殼後切成小段待用。
2.鍋中油熱後放入一點點蔥花熗鍋，然後放入蝦仁段拌勻。
3.倒入蛋液，讓蛋液包裹蝦仁，劃炒至蛋液凝固即可盛出。
4.鍋中不用再倒油，直接放入萵筍。
5.再放入菠蘿和木耳，快速的稍翻炒拌勻。
6.米飯放微波爐中提前加熱半分鐘，再倒入鍋中。
7.翻炒均勻，再加一點點鹽拌勻，即可關火。
小貼士： 用蛋液包裹著蝦仁炒熟，這樣會給蝦仁去腥。若有時間，將菠蘿在鹽水中稍泡一會，浸出甙類物質才好。 
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