香蕉是日常生活中最為常見的一種水果，由於香蕉味道可口，富含營養豐富，很多人都喜歡吃，但如果去水果市場買水果時不往往不留意就會買到不好的香蕉，並不是說不好吃的香蕉而是吃了對身體不好的，不健康的香蕉，如果吃了這種香蕉不但得不到營養反而也會損害身體的健康。

既然香蕉對我們的身體有這麼好的營養價值，那我們就先來認識一下香蕉的功效與作用吧

那麼我們知道香蕉的功效與作用對人體的好處之後，接下來我們應該如何挑選好的香蕉呢？

有些不法商家使用二氧化硫與甲醛等化學藥品為香蕉催熟，結果當然是賣相會比較好，但是口感與營養價值都很差。其次，二氧化硫對人體神經係統造成損害，嚴重的還會影響肝腎功能。

優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象。單隻香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果麵光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。

• 自然熟成：果皮為均勻金黃色，上麵有咖啡色芝麻點的香蕉，買回來可馬上吃；若想要放2~3天才吃，可以選果皮金黃，頭部淡青色的香蕉。 

• ˙人工催熟：尚未8分熟就用高濃度的乙烯催熟的香蕉，體型瘦小，且易從蒂頭上掉落，放2天後就會迅速變黑腐爛，不耐放。
  
  
  

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人們在購買香蕉時往往愛挑選色澤鮮黃表皮無斑點的果實，但往往這種香蕉內部並沒有還全熟透，吃起來的果肉硬且帶有澀味，香氣沒能充分散發出來。

以上是一組香蕉的圖片，我們來辨別一下哪根香蕉是沒有用化學藥物催熟的。 

首先要做到以下幾點：

一看、自然熟的香蕉表麵會有麻點的痕跡（俗稱梅花點）。而催熟的香蕉表麵光滑無梅花點。

二聞、自然熟的香蕉氣味清香，是原味果實的味道。

三吃、自然熟的香蕉果肉香甜軟。 

而催熟香蕉果肉中有硬塊，就是所謂的夾生。

好了介紹了這麼多如何選擇優質的香蕉後，相信你明白了。

參考來源:http://ezvivi2.com/article/255437.asp