這幾年大家越來越熟悉的濾泡掛耳包，其實是日本人發明的專利，

將咖啡粉裝在濾袋裡，兩側的夾板掛在杯子上，沖完後即可丟掉，

讓你在家中也能喝到彷彿濾滴沖泡咖啡的新鮮。

⊙那麼到底有哪些沖泡方式是錯的呢？

在包裝袋背麵我們有貼心的提醒建議水量為160cc~200cc，

因為超過這個量，咖啡不只會變淡，也會將苦澀等不好的味道萃取出來。

所以您若想喝淡一些，則應該在沖到160cc~200cc停止後，

再另外加入熱水到您適合的濃淡。

這樣浸泡確實可以讓咖啡變濃，

但同樣的卻也讓咖啡因及苦澀等不好的成分都萃取出來了。

在熱水倒進瓷杯中然後再將咖啡包丟進水中，此時水溫已經驟降，

不足以將咖啡的美味萃取出來。

意思是讓90度C的熱水持續通過咖啡粉末，這樣才能沖泡出美味的咖啡。

這就是胃“遮遮”不舒服的主要原因。

咖啡包只能沖泡一次，此時沖泡出來的咖啡充滿了美好的風味。

若沖泡兩次以上則苦澀的咖啡鹼將不斷被釋放出來。

雖然掛耳包的出現是為了方便，但是有些原則還是要注意，

以免傷了身體又壞了雅興。

其實方便的掛耳包，只要多注意一點小技巧，就讓咖啡更香濃好喝喔！

先來看看幾個可能會弄錯的小細節吧：

⊙一包掛耳包沖一杯馬克杯的量？一包掛耳包沖出多少咖啡較適合呢？

建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。可以再視個人口味酌量增減。若沖出太多份量，除了咖啡較淡，也易粹取出不好的味道喔。

⊙沖泡越久味道越濃？

有些人會覺得沖泡越久味道越濃，但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道，更會將咖啡豆的雜質沖出來。建議當水量到達時，停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒，即可沖出濃鬱又美味的咖啡喔！

⊙濾泡掛耳包可以重複使用？

沖泡過的掛耳包千萬不要回沖喔，否則只會因過度萃取而喝到難喝的咖啡。

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⊙那麼正確的沖泡方式是什麼呢？

Step 1  

將掛耳包從外包裝取出，握住上緣將咖啡粉抖至折線之下，依折線方向撕開。

Step 2  

將濾紙雙片的耳朵拉開掛在杯子的邊緣上。

Step 3  

先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水（約87~92度左右），

讓咖啡粉先浸潤約20~25秒。

Step 4 

 繼續以細長穩定的水流注入熱水，可以小繞圈的方式均勻淋濕咖啡粉表麵，

讓每一顆咖啡粉充分萃取。

Step 5  

直至萃取至200cc左右為止，即可享用一杯香濃的咖啡囉！