減肥食品「Micro Diet」的Sunnyhealth公司也有在由公司營運的減肥情報發布網站「microdiet.net」中，詳細介紹能夠讓人美味地減肥的美食

◎秋刀魚

秋刀魚，「秋季美食」的代表。當季的秋刀魚充滿油脂正是美味的時候。提到秋刀魚代表的營養，二話不說當然是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。這些是被稱之為「Omega 3脂肪酸」的脂肪，也是所謂對身體很好的油。秋刀魚的脂肪中含有很多Omega 3脂肪酸，聽說1天攝取100g左右就可以補足一天的需要量。DHA・EPA是必需脂肪酸，是製作身體細胞膜和賀爾蒙的原料。

◎鮭魚

鮭魚在一年四季中都有進口品在市面上流通，但是國產鮭魚的季節是從秋季到冬季。在超市和魚店已經開始擺出「秋鮭」了。鮭魚和秋刀魚一樣，都是含有豐富DHA・EPA的魚。

還有也千萬不可錯過鮭魚的紅色素成分「蝦青素」的強力抗氧化力。對美化肌膚、年紀增長維護、脂肪代謝、恢復疲勞和預防成人病等都很有幫助。在鮭魚之中特別是紅鮭的含量最多。

◎筍子

筍子的產季是秋季，這裡指的並非是工廠栽培的筍子，而是野生的筍子。低熱量且含有豐富的食物纖維，是減肥中不可或缺的食材。食物纖維除了可以改善便秘之外，也有穩定糖分吸收、抑製血糖值上升、能量不易轉成脂肪等作用。

◎香菇

香菇含有豐富的維他命D，可以幫助吸收鈣質，能有效預防骨質疏鬆症。生香菇的含量比乾香菇還要多。香菇的種類相當豐富，而且料理方法有燉煮、熱炒、煮湯、混合小菜等相當多元，能夠簡單從每天的攝食獲取這些營養。

◎茄子

雖然經常被認為沒什麼營養，但其實茄子含有很多對排出體內多餘的鈉和水分很有幫助的鉀和食物纖維。茄子皮的紫色色素「花色素苷」是一種多酚，能夠預防體內的氧化和細胞的老化，具有抗氧化作用。

茄子和油很搭，料理的時候會吸取很多油脂。可是如果在前處理的階段把茄子切過後輕輕地灑上鹽巴的話，就可以減少油脂的吸收量了，真想試試看。可是如果正在減肥的話，重點要放在盡量用燉煮、烤茄子或是蒸熟的料理方式抑製熱量的吸收。

◎番薯

番薯是養分的寶庫。

最大的特徵是維他命B6的含有量。維他命B6除了可以促進脂肪代謝，也可以提高皮膚的抵抗力，有讓神經維持正常運作的效果。由於營養價值很高，所以推薦當作零食來吃。可是，因為馬鈴薯的糖分比其他薯類還要多，所以要小心吃下去的量。

◎栗子

和茄子一樣，擁有豐富的鉀。因為也含有製造血液的葉酸，所以對於預防貧血以及需要大量葉酸的孕婦來說是很適合食用的。

◎梨子

雖然水分幾乎佔了全部的約90%，可是因為食物纖維相對來說比較多，而且還擁有一種可以軟化糞便的糖醇「山梨糖醇」，對預防或改善便秘來說很有效果。而且鉀有調整體內鹽分和利尿的作用。梨子還含有的一種對恢復疲勞很有效的胺基酸「天門冬胺酸」。在東洋醫學裡，梨子榨出來的汁有止咳的效果。

雖然秋天是容易肥胖的季節，但是也出產豐富的對美容和減肥都很好的食物。沒必要忍耐，吃下美味健康地變美吧。