香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮。

香噴噴的爆炒香辣蝦，色澤紅潤，味道超棒，吃完忍不住吮吸手指。自己也可以輕輕鬆鬆在家做，從此不用去飯店買著吃了。

這道菜通常由蝦、土豆、 香芹 、花生米等主料製作而成。精髓在於其肉質和炒製時加上多種特製香料如香芹、花椒、幹紅椒等的調和，也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等，鮮香入味，下飯佳品啊。

所需食材：

鮮蝦500克，土豆1個，香芹1棵，洋蔥1個，幹辣椒1小把，郫縣豆瓣醬3勺，鹽2克，蔥薑蒜適量

做法：