和家人一起動手，一起和麵，一起剁餡，再把包子放進蒸鍋裡麵，和家人一起吃包子，真的是一件很有樂趣的事情，但是不知道為什麼，自己在家蒸的包子永遠都沒有外麵的好吃。

蒸出來的包子也是癟癟的，而且吃起來還會粘牙，甚至有的包子的餡都漏出來了，一點包子的樣子都沒有，其實要想包子好吃，一定要知道下麵這些小竅門。

包包子第一步就是要和麵，麵的發酵是很關鍵的一步，在加入發酵粉之後，可以再往水裡麵加1匙白糖，能夠讓麵糰更好的發酵，融化發酵粉的時候最好用溫水，以免發酵粉的活性。

包子包好以後，不要馬上下鍋，最好等上半個小時，因為可以讓麵皮繼續與空氣接觸，讓包子表麵有更多的氣孔，蒸出來的包子也更加彭松飽滿。

蒸包子的時候可以在蒸籠布上塗一層食用油，防止和蒸籠布粘在一起，每一層的包子也不要放太多，因為包子遇熱會膨脹，以免蒸熟的包子互相粘在一起。

一定要等水燒開後再放進蒸鍋中，這樣會更蓬鬆一些，包子蒸熟後也不要馬上開鍋，因為包子遇到冷空氣後會收縮，可以等個幾分鐘，包子變冷一點再開鍋。

這幾個小秘訣真的都是很小的細節，可是很多人都會忽略。

知道這些小秘訣之後，包出來的包子不好吃都難！