春天氣候乾燥，即使再喜歡吃肉也不能任性了，太容易上火，口乾舌燥的。素菜則是更好的選擇。春天萬物復甦，許多蔬菜都是時令菜。用這些菜清炒或是涼拌都不會讓你失望。以前不喜歡吃白花椰菜，但只對一種做法接受，就是加入兩種食材番茄和海米一起炒，鮮美入味可口。
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白花椰菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 白花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 
白花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮白花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。 
所需食材：白花椰菜半顆，番茄2個，番茄醬4勺，海米一小把，鹽2克，白糖1勺，食用油適量，蔥花適量 做法：
1、番茄去皮，削成塊備用。
2、海米用溫水浸泡15分鐘左右。
3、白花椰菜掰成小塊洗凈。
4、鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥花煸香，之後放入番茄煸炒，邊炒邊用鏟子切按番茄塊，直至出湯。
5、加入番茄醬，鹽和白糖，再加入海米炒勻。
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6、倒入白花椰菜，小火，炒至白花椰菜成熟出鍋。如果覺得湯少，可以少加些水或者是泡海米的水。
7、出鍋~
好看又好吃，還有營養，今晚就做來吃吧！ |