主婦必知!魚身上這「2部位、4種魚」千萬別吃! 破壞腦內神經係統,影響腦部發育!快告訴爸媽,別再給孩子吃了! - 开心一刻

主婦必知!魚身上這「2部位、4種魚」千萬別吃! 破壞腦內神經係統,影響腦部發育!快告訴爸媽,別再給孩子吃了!

部位 孩子 无题 | 更新于: 2024-10-09 01:00:00


人人都知道魚是一種健康食物,

孩子吃了聰明,成人吃了有益心臟。

然而,近幾年,

因為水體的汙染,

魚類蓄積重金屬的問題,

使人們開始重視吃魚的安全性。

比如甲基汞,

就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬汙染物。

它主要侵犯中樞神經係統,

可造成語言和記憶障礙等。

體內汞含量輕微超標,

對成人的危害並不明顯,

但能破壞胎兒和兒童的神經係統和認知行為,影響智力。



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所以,孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。

為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律,

疾病預防控製中心對超市和農貿市場上,

最常見的鯽魚進行了研究。

實驗選取了市售400克、350克、

200克、100克的鯽魚,

分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。

魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。

測定結果顯示,200克以下的鯽魚,

魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低,

數值差異也不明顯,都低於
0.02毫克/千克,

遠遠低於國家限量(Hg≤
0.5毫克/千克),

所以完全可以放心食用。



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隨著魚齡的增大,

魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化,

但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。

350克的鯽魚,其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;

而400克的鯽魚,其魚皮的汞含量

比200克以下的上升5倍,魚腦的汞含量竟達20倍以上。

大型魚重金屬汙染高!營養師:「這4種魚」最好不要吃

吃魚最好選體型中小型的魚類為佳,例如像是鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚等體型較大的魚類最好避免食用

 若以分齡飲食建議來看,食品藥物管理署亦有魚類攝食指南可供參考!


1.1至3歲兒童:建議每週至少均衡攝取2份(70克)的中小型魚類。


2.4至6歲兒童:建議每週至少均衡攝取3份(105克)的中小型魚類。


3.孕婦及育齡婦女:建議每週至少均衡攝取7至9份(245至315克)的中小型魚類。



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然而,若是鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚等魚類攝取則有限製,6歲以下幼童每個月攝食以不超過1份(35克)為限;孕婦及育齡婦女每週攝食鯊魚不超過1份(35克)為限、旗魚、鮪魚、油魚每週攝食不超過2份(70克)為限。

然而,在食材選擇上,新鮮魚類當然優於加工製品;但若選擇食用魚類罐頭時,除長鰭鮪製作的白肉鮪魚罐頭較不建議食用外,其餘鮪鰹魚類罐頭的攝食建議則可比照各種魚類。

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別在把重金屬吃進肚了

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