現在很多人不經常做蛋糕烘焙的，家裡根本沒有配置烤箱，也很少準備低筋麵粉，但有時又想吃蛋糕，那我今天教你在家用普通麵粉就能做出超細軟的小蛋糕，加了酸奶，更好吃也更健康哦， 
沒錯，一個平底鍋也能做出有厚度的酸奶小蛋糕，製作超簡單，我一次就能做成功，這個方子可以說是改良版舒芙蕾鬆餅，但做出來的小蛋糕真的不會塌，吃不完也可以放到冰箱第二天來吃， 
酸奶小蛋糕 材料： 雞蛋3枚，普通麵粉90g，酸奶45g，牛奶30g，白砂糖30g，檸檬汁3g（做出3個蛋糕的量哦） 做法：
1、3枚雞蛋蛋黃蛋清分離（都會用到哦）,
2、蛋黃中加入30g牛奶，45g酸奶，90g麵粉拌勻，
此過程要攪拌到下圖這種粘稠狀，如果覺得稀了多加一點麵粉，太幹少加一點牛奶，因為每次規定量都有寶寶做出來的不一樣，所以就是看圖中的這種程度哦， 
3、蛋清加入3g檸檬汁，用電動打蛋器打發，途中分三次加入30g白砂糖，
打發至下圖中的出勾狀態，然後拌入做法2已做好的麵糊中拌勻。 
4、錫紙折成4cm高度，然後折成一個圈（用錫紙自有的寬度，可以用瓶子量寬度，開口處反覆折兩次就不會開口了），
5、平底鍋刷上一層薄油，放入錫紙圈（錫紙圈內壁也要刷上一層油，沒有錫紙的，也可用烘焙紙代替），倒入麵糊，
然後加入1勺水在鍋中，小火蓋鍋蓋燜3分鐘，然後再翻麵燜2分鐘。 
6、拆下錫紙圈就可以吃啦，
成品展示： 做法超級簡單，做出來的酸奶小蛋糕，口感柔軟細膩，咬一口感覺整個人都融化了， 
|