烘焙薈●六月 十 四日 玩雞蛋 Play eggs 接受了這個神奇的食物 ●●● 有沒有人和我一樣 小的時候特別挑食 有一些食物 簡直是連聽到都不可以 比如雞蛋 相信不少人每天早餐 必不可少的是一顆白煮蛋， 當然也有人腦洞大開， 把雞蛋做成了一整根的蛋卷狀， 這看起來似乎很diao啊， 大家不妨來試一試。 「 只用蛋蛋的組合 也能搭配出一款高顏值的宴客涼菜呢 一根雞蛋 ---材料--- 雞蛋 10隻 保鮮膜 少許 紙筒 一個 ---做法---
1.將十顆雞蛋的蛋清和蛋黃分離，放在兩個碗中。至於分離的方法太多了，最簡單的是用兩半蛋殼來回倒即可分開。
2.找一個長長的圓柱體，用保鮮膜包起來（衛生）。實在找不到就用塑料文件袋卷一個，細一點。
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3.再準備一個長的玻璃杯，杯壁刷少量油，中間插入剛剛的細圓柱體，然後在杯中倒入雞蛋清，再整個放入有水的鍋中，把水燒開。記得要用手拿著不要鬆開。4待蛋清凝固後，抽出細圓柱體，倒入蛋黃液，再煮片刻，待其凝固。 5由於杯壁刷了油，所以很好拿出來，取出後，就可以切片裝盤啦。 是不是很有創意，快（mei）來(shi)學(xian)做(de)吧。
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黃金 三色蛋 ---材料--- 鹹鴨蛋碎 一隻 皮蛋碎 一隻 蛋清 4隻 蛋黃 4隻 錫紙 一張 ---做法--- 準備一個深口方形容器，用錫紙包好，整理成一個容器模型備用 鹹鴨蛋，皮蛋切碎分層疊放 澆上蛋清蒸五分鐘，再澆上蛋黃繼續上鍋蒸十分鐘，噴香多味的黃金三色蒸蛋就可以出鍋啦~放涼後切片，蘸食薑醋或者涼拌汁，味道妙不可言~ 【小貼士】
1、這款三色蛋的製作相當簡單，只不過在製作時要盡量避免蛋中氣泡的產生。
2、大火開鍋後再上籠蒸製。
3、想要沒有氣泡，蒸製時一定要用耐高溫的保鮮膜將容器封住，或者用一個能密封的盤子蓋住容器，避免空氣進入。
4、一定要等整個蛋膏涼透了以後，用鋒利一點的刀，沾涼水再切，這樣切麵非常平整美觀。
5、這款黃金蛋本身就是鹹口的，可以蘸食薑醋或者是涼拌汁，空口吃也是沒問題的祝大家成功！ 瀋陽烘焙薈 瀋陽網美食頻道榮譽出品 » 原文網站:http://www.wanhuajing.com/d805435 | 
