血脂，指的是血管中的油脂，這層油就是膽固醇脂質。 血脂居高不下，血管很容易形成粥樣硬化斑塊，久不治療，斑塊越來越大，血管逐漸狹窄，當堵塞超過70%時，斑塊脫落就形成血栓，進而引發心肌梗塞、猝死。 
血脂高不高，兩個地方最先看出來： 所以血脂高是血栓和心肌梗塞發病指標，那如何看出自己的血脂高低呢？看兩個地方就行。 看眼睛有無「老年環」 眼球周邊一圈灰白色的環狀結構就叫「老年環」。不只是高血脂，高膽固醇、動脈硬化的患者，也會出現老年環。
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看眼瞼有無「黃色瘤」 中老年女性如果眼瞼出現紅色、黃色或橘色的結節、斑塊，不痛不癢，就是「黃色瘤」。 出現「黃色瘤」，說明血管內的膽固醇過多，血脂很高。 值得注意的是，黃色瘤並不只會出現在眼瞼，手部或膝蓋都會出現，一般為黃豆大小，邊緣略高於皮膚，觸感柔軟。 學會5招，血管一通到底 刮血管上的油最好的方法是吃。 
1.把槐米、蕎麥米、枸杞、桑葉等食物，放在一起熬煮，喝了可以降血脂，疏通血管。
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2.高纖維食物：食物中的纖維素能和膽汁酸結合，使膽鹽更多地排泄出去，降低血中膽固醇的濃度。建議，每天攝入量為40g-50g為宜。
3.用泡豆水製作豆漿：把黃豆洗凈，浸泡10分鐘，用泡豆水來製作豆漿。泡豆水中含有單寧和植酸，能降低血糖和血脂。
4.多喝茶：每天喝茶也能降血脂，因為茶葉中的多酚能抗氧化，降低血脂，從而軟化血管。
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5.用握力球鍛煉：建議中老年人每天練習一下握力球，一次捏30次，能促進上肢血液循環、活動關節、增加心臟收縮力，防止血栓形成。
4種降脂食物： 
1.薏仁
薏仁能降血糖和血脂，還有利尿作用，能改善水腫，除去體內濕氣。 更重要的是，薏仁熱量較低，多吃也不怕胖，它其中還含有豐富的水溶性纖維，可以改善便秘，消除體內毒素。
2.三文魚
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，常吃能降低甘油三酯水平，增強血管彈性。
3.菜花
菜花的脂肪含量低，膳食纖維卻很豐富，是高血脂人群的極佳食物。
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不過菜花中的維生素是水溶性的，為了避免營養成分流失，最好用手撕，避免長時間燉煮，最好用旺火煸炒，或直接蒸熟。
4.燕麥
含有豐富的亞油酸和維生素E，它們均能降低血漿膽固醇濃度。
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