薑黃含有豐富的「薑黃素」，目前有許多研究專門探討薑黃對於人體有何影響，目前已知薑黃對於人體有眾多好處，根據《huffingtonpost》網站報導，2012年的一 項研究發現薑黃有助於降低曾經接受「心血管繞道手術」的病人。

降低心臟病發病率

研究從2009年至2011年，共計121名受試者參加，在接受「心血管繞道手術」前三天到術後五天，半數患者服用「薑黃素膠囊」，另一半患者則是服用安慰劑。結果發現薑黃組心臟病發作的比例為13%，遠低於安慰劑組(30%)。研究人員表示，薑黃素具有抗氧化與抗發炎反應的功效，有助於降低患者65%心臟病發作機率。

延緩糖尿病發作

2012年的研究發現，在糖尿病初期服用薑黃素膠囊，有助於延後糖尿病發病時間。

對抗癌症

儘管人體實驗仍處於非常早期的階段，但在動物研究方麵，已經證實薑黃素有助於對抗癌症。「薑黃素」能夠幹擾癌細胞發展，阻礙其生長與擴散的方式。根據美國癌症協會表示，有動物實驗成功殺死癌細胞，並且縮小腫瘤大小。

修復受損大腦細胞

薑黃的其他成分─「芳香薑黃酮和ar-薑黃酮」，在近期的動物實驗研究發現，ar-薑黃酮有助於促進大腦特定細胞的修復，這些特定細胞能夠修復神經病變，例如阿茲海默症。

治療關節炎並減緩疼痛

目前已知薑黃具有抗發炎的功效，能夠改善關節疼痛。最新的研究發現，將薑黃萃取物對於關節炎的治療效果，幾乎與藥物布洛分(ibuprofen)同樣有效。

註：布洛分(ibuprofen)為治療關節炎的一種藥物。

儘管薑黃對於人體有許多好處，但薑黃補充劑可能會與某些藥物產生交互作用，薑黃能夠延緩血液凝固，若平時有在服用抗凝血劑的人，建議應先諮詢醫生，切勿擅自服用。

薑黃食用方法

根據《top10homeremedies》網站報導，以下為薑黃簡易飲品的食譜：

◎材料：

• 1杯牛奶
• 1/2茶匙薑黃粉
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 1小根肉桂片
• 1/2茶匙椰子油
• 少量蜂蜜

作法：

將牛奶裝於鍋內加熱，陸續加入薑黃粉、黑胡椒粉、肉桂與椰子油，蓋上鍋蓋待煮滾後關火靜置數分鐘。

原文出自http://www.huffingtonpost.com/2014/10/18/turmeric-health-benefits-curcumin_n_5978482.html, http://www.top10homeremedies.com/diy-homemade/diy-homemade-spiced-turmeric-milk.html