今天教大家一道超簡單的早餐餅，有茄子也有蛋，早上就讓你吃到滿滿的營養～

１．先準備兩根茄子跟三顆雞蛋

２．茄子去皮以後切成絲

３．拿出一個碗，將茄子放進碗哩，打入三顆雞蛋，加入一點火腿丁、蔥花，及一點點的鹽。

４．攪拌約１分鐘後，茄子因為鹽而出水，就可以做下一個步驟啦～

５．倒入些許麵粉，繼續攪拌成糊狀。

６．鍋子抹一點油，就可以倒入麵糊啦～　要注意大小厚度要一致，這樣才能一起熟喔！

７．煎出來兩麵顏色金黃就可以出鍋啦～

一起跟著影片動手做吧！

影片來源：我要開動啦 / FB