萵苣又叫萵筍、青筍，還有別稱千金菜。春季是萵苣上市的季節，做為應季蔬菜，深受廣大群眾的喜歡。其莖葉均可食用，且口感脆爽，富含多種維生素及微量元素，做為蔬菜食用的同時還具有一定的藥用價值，是養生的理想蔬菜!下麵就來為大家細細介紹!

萵苣有哪些養生功效?

萵筍含鉀元素豐富，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。

萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

萵筍葉中含較多的菊糖類物質，有鎮靜、安眠的功效。

萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。其中含有一種芳香烴羥化酯，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

萵苣雖然有這麼多好處，非常適合有三高的人群食用，但是除此之外也不是人人都能多吃的，因為萵苣性寒，經期女性、以及脾胃虛寒的人群不宜多食。同時更有古書記載說多食可致人眼模糊，所以有眼病的人最好也不要食用！