如何 煎荷包蛋不沾鍋？原來只要澆一點點的... 就能 又黃又嫩！可惜很多人都不知道！ 
(圖片來源) 荷包蛋可謂是雞蛋的一種經典吃法， 主要將雞蛋直接打在鍋上煎製而成， 其特色為蛋黃保持圓形不散開， 因其外形與荷包相似，故得其名。 荷包蛋因其做法簡單， 造型美觀，加上雞蛋營養豐富， 因而成為十分受歡迎的家常美食。 但平時大家在煎荷包蛋的時候總是會粘到鍋上，那麼，有什麼好方法能解決這個問題呢？趕緊接著看下去... 怎麼煎荷包蛋不粘鍋？
1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水， 會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。 
(圖片來源)
3、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
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怎樣煎荷包蛋圓整？ 通常使用平底鍋煎荷包蛋時， 蛋打入鍋中後，蛋白會涇流擴散， 煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。 下麵介紹一個小竅門， 取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒， 去掉下底，將上底剪開彎成一把手， 當煎荷包蛋時，手持把手， 將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中， 一隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。 
煎出美美的 太陽蛋~ 開始美好的一天吧！文章來源: http://www.cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=42974 |