茄子是我們飲食中十分常見的一種食材。但你知道嗎？茄子中含有一種有害的物質——茄鹼，吃了它相當於在服毒！

科學研究發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄鹼的含量就越高。

茄鹼在哪裡？

茄鹼並不存在於茄子皮中，而主要在於果肉當中。即使煮熟了也不可能完全去除！

唯一的辦法就是控製攝入量！好在茄子中的茄鹼含量較低，最高的品種也不超過每克乾重

因此，愛吃茄子的親們要記住，愛吃也不要貪吃哦！

還有哪些東西不能錯吃？

櫻桃有毒部位：果核

如果把櫻桃核咬碎了，它會產生氫氰酸，輕的會出現頭痛、頭暈、意識錯亂、嘔吐等癥狀。

番茄有毒部位：莖、葉

番茄的本身不含有毒素，但莖葉卻含有一種配糖生物鹼的化學物質。尤其是在野生的番茄裏含量更高。

土豆有毒部位：莖、葉

土豆這個食物不僅莖葉有毒，它的本身也是有毒的。如果你仔細觀察會發現有些土豆呈微綠色，這就是配糖生物鹼的毒性所導致。

禽類有毒部位：翅尖

禽類屁股上端長尾羽的部位是淋巴腺集中的地方，而淋巴腺中的細胞可以吞噬病毒和病菌，還能吞食致癌物質。所以禽類的「尖翅'是個藏汙納垢的」倉庫「。

魚類有毒部位：黒衣

在魚的腹腔兩邊有一層黑色膜衣，是最腥臭的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

腰果有毒部位：生腰果、莖

生腰果中含有漆酚，這種物質能使人體產生一種接觸毒藤那樣的同種有毒化學物質，攝入量大的可能會致命。

小龍蝦有毒部位：頭、腮

小龍蝦的腸道往往容易聚集重金屬，所以在搞不清蝦幹不幹凈的情況下，蝦黃最好不要吃，蝦黃就是位於頭部。

海螺有毒部位：海螺腦

在海螺頭部，有兩個海螺腦的東西，是兩個似球球狀的，吃多了會頭暈而且噁心。