大蒜自古就是藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。大蒜能刺激身體天然的防禦機製，不會像抗生素那樣壓製我們身體天然的免疫防禦力。大蒜不論在醫療或生活上都是不可缺少的。除了能提高免疫力，對於癌症、心髒病、腦淤血、抗菌等都有很好的功效。

大蒜營養價值高於人參

德國有個大蒜研究所，負責人哥特林博士稱，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部份。

專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。這二種物質結合後會產生大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌無法繁殖和生長。

流傳已久的“糖醋蒜汁”，據說對大腸癌、直腸癌、卵巢癌、淋巴癌、肝癌等癌症有神奇的功效。今天就教大家來製做“糖醋蒜汁”。

“糖醋蒜汁”製做

材料：大蒜600克、白米醋600毫升、冰糖150克。（依此比例增加份量）

製做方法：

浸泡3個月以上即可開封飲用。每晚空肚時喝一小酒杯就行。

注意事項：