番茄是最常見不過的一種蔬果了，記得是我小時候跟爺爺去集市必買的好東西，正是因為貪吃，喜歡它那種味道沙甜、汁多爽口的感覺。相傳番茄最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為「狐狸的果實」，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。我說美洲人應該拿出神龍嘗百草的精神出來，現在在我國各地均有種植。

辣辣的太陽是很多人出行最怕的，為了抵抗紫外線，很多人都選擇塗抹防曬霜和吃各種富含抗氧化劑的產品，其中番茄是最好的防曬食物。因為番茄含有豐富的番茄紅素。番茄紅素是一種不含氧的類胡蘿蔔素，是一種常見的中藥，也是一種很強的抗氧化劑，其抗氧化能力是胡蘿蔔素的

因此增強皮膚內番茄紅素的含量可以防止或減輕紫外線對皮膚的損傷而起到保護皮膚的作用。番茄紅素是當之無愧的天然防曬霜，當然番茄紅素還有抑製腫瘤、保護心腦血管、抗氧化等作用，而且常吃番茄紅素不會有副作用。

番茄的營養價值

以下人群不宜吃

一、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。

二、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，有胃病者少吃，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼，小孩更不因該吃。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。

四、不宜長時高溫加熱，老人不宜吃，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

營養師推薦：愛美的女士，日常食用：番茄泥55 克，把番茄洗乾淨上鍋蒸熟搗成泥。記得加一點橄欖油，因為番茄屬於脂溶性的蔬果，因此需要油脂來幫助。相當於新鮮的生番茄需要吃600g，罐頭番茄湯300毫升，番茄汁200毫升，番茄罐頭400克，番茄幹40克，番茄醬100克。

圖片來自網路，疾病治療需要找專業醫生，本文只限於科普，不作為臨床用藥指導。