蒸蛋糕 再也不用排隊買蛋糕了,只需一個蒸鍋,就能做出香甜鬆軟的蒸蛋糕,做法比例教給你,新手也能學會,非常簡單,喜歡的朋友快來試試吧,老少皆宜! 用料 雞蛋(常溫)5個 低筋麵粉110克 玉米油20克 牛奶80克 糖粉70克 泡打粉3克 檸檬汁10滴左右 蒸蛋糕的做法 準備材料 分離蛋清和蛋黃 蛋黃盆裏加入牛奶和玉米油 充分攪拌均勻 低粉過篩 加入到蛋黃液中 翻拌均勻備用 蛋清盆中加入三分之一糖粉,開低速打發 出現小氣泡時再加三分之一糖粉,高速打發 稍有紋路是加入剩餘的糖粉,換低速打發 打到紋路清晰,硬性發泡 提起打蛋器有小彎鉤就打好了 取三分之一蛋白霜到蛋黃盆裏 翻拌均勻 然後把麵糊全部倒到蛋白盆裏 翻拌均勻,這時可以在蒸鍋裏添水開始加熱 蛋糕糊倒入模具中震出氣泡,蒙上保鮮膜或錫紙或蓋上一個大盤隔絕蒸汽,中小火蒸40分鐘 蒸夠40分鐘後立即取出,震幾下震出熱氣,倒扣晾涼,涼透脫模 切開 開吃~ 小貼士: 美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食! |