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五種做法！學會其中一種就可以自食其力吃到爽口酸辣粉
五種做法！學會其中一種就可以自食其力吃到爽口酸辣粉 
做法一 食材： 紅薯粉、蒜泥、生抽、老抽、醋、胡椒粉、鹽、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、蔥末、濃湯寶、熟花生米、酥香黃豆、榨菜、香菜 做法：
1.紅薯粉用溫水泡軟，鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出晾涼；
2.蒜泥、生抽、老抽、醋、胡椒粉、鹽、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、蔥末調成醬汁；
3.少量少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開，做成高湯；
4.粉絲裝碗，淋上高湯，撒上切成末的榨菜，再澆上調好的醬汁；
5.撒上熟花生碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
做法二 食材： 紅薯粉、青菜、香菜、花生米、芝麻、蔥薑蒜、生抽、陳醋、白糖、高湯、鹽、雞精、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉 做法：
1.準備調料，生抽、陳醋、白糖、史雲生湯料（雞湯和骨湯各一包）鹽、雞精、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉；
2.紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥炸脆，蔥薑蒜切末備用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，比例為4：2：1，做成料粉；
3.鍋中倒油，小火煸炒香料粉，炒香後，倒入蔥薑蒜炒香，加入開水後，加入高湯；
4.加入生抽兩大勺，醋50g，可自己掌握酸度，加些白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可，酸辣湯就做好了，湯也可以做米線麵條的湯底；
5.開水焯燙青菜，水開後紅薯粉燙上50秒左右即可，太久會影響口感，沒嚼勁；
6.紅薯粉墊底，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻、炸花生、青菜、香菜即可。
做法三 食材： 紅薯粉一把、蒜末、薑末、酸豆角、炒花生、香菜葉、油潑辣子、鹽、醋、油、高湯清水 做法：
1.紅薯粉用溫水浸泡30分鐘，濾凈水分後沖洗乾淨，適當剪短；
2.大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
3.炒鍋倒入少量油，燒熱後倒入蔥薑末、油潑辣子煸出香味，加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；
4.下入粉絲再次沸騰後，改小火，再煮1分鐘即可關火；
5.將煮好的粉絲撈出放入碗中，將酸豆角、花生米、香菜段放到上麵，最後澆上湯汁即可。
做法四 食材： 蕨根粉、紅米椒、油炸花生、香菜、蒜粒、生抽、香醋、味精、鹽、香油、涼開水 做法：
1.將蕨根粉提前半小時浸泡於涼水中；
2.把蕨根粉放入滾水中煮7分鐘左右，不時用筷子攪拌，預防粘鍋；
3.將煮好的蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水中浸泡至涼；
4.香菜洗凈切成小段備用，紅米椒和蒜切成碎末放入碗中，碗中倒入生抽和醋、味精、鹽及涼開水拌成醬汁備用；
5.熱鍋涼油，將花生米炸熟備用，將浸泡至涼的蕨根粉撈出瀝幹放入碗中；
6.將備好的調料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉絲上，最後淋上香油，撒上香菜末即可。
做法五 食材： 蕨根粉、尖椒、大蒜、紅朝天辣椒、香菜、熟花生、醋、生抽、白糖、鹽、香油、辣椒油、雞精 做法：
1.準備材料，將花生仁炒熟；
2.將青椒打算切末，朝天椒切圈、香菜切段、醋40ml、生抽10ml、白糖10g、鹽適量、香油，辣椒油、雞精適量調成醬汁；
3.水開後蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出後投入涼開水中；
4.蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末；
5.將熟花生碾碎吹去紅皮，撒在蕨根粉上，將醬汁攪拌均勻後澆到蕨根粉上即可。
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