番茄炒蛋是道相當經典的家常菜，就連電影《總鋪師》都曾提到這道料理，男主角就提過番茄炒蛋其實就是「媽媽」的味道！儘管番茄炒蛋做法簡單且營養美味，但如果每次都吃番茄炒蛋也讓人容易感覺膩，其實番茄和蛋的搭配有很多種，今天小編介紹一道創意的番茄蛋料理「番茄起司蛋捲」，不僅做法簡單且相當美味，且還可以端上桌招待客人喔！

要做「番茄起司蛋捲」的材料很簡單，就是番茄、雞蛋、起司、油、鹽、麵粉。

首先，先把番茄處理好，將番茄去蒂洗乾淨後，在底部切十字花刀，這樣方便去皮。

將番茄放到水中煮，水的量可以多一些，煮到番茄切花刀的口處皮翹起來，那就可以簡單將番茄去皮了。

接著將番茄切成兩半，然後切成小丁，並將切好的番茄放入碗中，打兩個雞蛋，加一小勺鹽、兩勺麪粉，然後將蛋液、麵粉、番茄一起攪拌均勻，如果想要材料更豐富，也可加入蔥花、培根等食材，而在蛋液中加入少量清水，這樣煎出的蛋卷口感更嫩，但不要加太多。

取兩片起司，將起司撕開捲成起司卷，也可以直接用起司條，更方便。

鍋熱後，倒入適量植物油，油熱後將番茄雞蛋液倒進去，將蛋液攤勻，小火煎至蛋液底部凝固，然後將起司卷放上去。

從一端將蛋皮捲起來，捲成起司蛋卷，切成兩小節方便煎。

小火將兩麵煎至金黃就能出鍋裝盤了。

將起司蛋卷切成小段，然後擺盤。那麼色香味俱全的起司蛋卷做好了！

還可以蘸番茄醬，酸甜可口，開胃好吃。

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天啊！這道料理超簡單的，而且看起來好好吃啊！如果你總是煩惱不知道要吃些什麼，不妨試看看這道簡單的料理吧！分享出去，讓大家看看這篇文章吧！