我們常說「民以食為天」，其實食物不僅是用來填飽肚子，更是防病養生的好「葯」！平時注意健康飲食，食物吃對了效果翻倍，勝過吃藥！保健專家教你這樣吃，快來學一學！ 
解放軍總醫院營養科研究員，中央保健委員會預防保健會診專家趙霖 １. 菜花是乳腺癌患者「救星」 菜花原產地中海沿岸，18世紀中期歐洲有一種被稱為「布哈爾夫糖漿」的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配製而成，其治療肺結核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故菜花有「窮人醫生」之美名。
我們研究發現，患胃癌時人體內血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低於正常人。菜花不但能夠補充硒和維生素C，還提供豐富的胡蘿蔔素，阻止癌前病變，遏製癌腫生長，對防治胃癌、乳腺癌有效。
現在得了乳腺癌的病人，或是要預防乳腺癌的人，就應該多吃菜花。因為，乳腺癌與體內雌激素水平有關，菜花含有一種含氮化合物吲哚，能降低體內雌激素的水平。
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從而阻止活性雌激素對乳房細胞的刺激，起到抗癌、防癌的作用。
２. 膽固醇高每天吃兩塊紅薯 現在很多人一體檢就查出來膽固醇高，跑過來問我吃什麼葯？其實我說每天吃2塊紅薯就可以解決！
紅薯含8%的膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強。李時珍曾說過，「紅薯食之使人長壽少疾」、「紅薯能補中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽」。日本東京大學對130種食物抑製膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可以每天早晚吃兩塊紅薯。 
３. 心臟不好多吃些土豆 很多人覺得土豆不就是「澱粉疙瘩」麼，能有啥厲害的？其實土豆含碳水化合物高達15%~25%，超過其他所有的蔬菜，其含蛋白質也比一般蔬菜多，因為土豆產熱量高，在歐洲普遍作為主食。有人曾經說：「如果沒有土豆，就不會有歐洲的工業革命」，原因是當時廣大工人群眾賴以生存的主要食物是土豆。
更重要的是，土豆還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導致體內鉀的丟失，導致低鉀傾向。因此，常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。
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４. 糖尿病多喝「六級茶」 有一次到北京東城的一個茶葉店，發現好多老人在那兒買一種叫綠珠的茶，因為綠珠是粗老茶，所以價格特別便宜，二十塊錢一斤。一般把茶分成一級、二級、三級等等，它大概屬於六級茶了，就是很差的茶葉。
我問他們買這茶葉幹什麼？他們告訴我說這茶能夠治糖尿病。我請教了一位老中醫，他說這種便宜的老茶，拿回家得用涼開水沏很見效。後來一查資料，古代醫書中記載很清楚，粗老茶能夠治「消渴症」。
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此外，日本國內現在都用這個方法，他們把老茶樹的葉子摘下來，然後泡水讓糖尿病人喝。其實大家不知道這些六級茶、所謂最差等級的茶，裡面茶多糖的含量是一級茶的兩倍，而茶多糖是公認的具有很好降血糖、降血脂功效的物質。
５. 茄子生吃可降血脂 1992年，我們當時開展了一個全國中風調查，調查結果發現，全國中風發病率最低的民族是傣族和彝族。一次機會去了西雙版納，我特地到傣族的居民的家裡去調查，發現他們吃的蔬菜種類非常多，有很多吃法非常健康。
比如說茄子，當地農村有些小孩把茄子拿起來，生的就這麼啃著吃。可大部分人現在怎麼吃茄子啊？許多食堂餐廳一做就是「油燜茄子」，由於茄子特別能吸油，炒一個茄子得擱多少油進去啊！我們到社區做營養調查，發現有的居民家裡炒一個茄子就要用二兩油。 如果茄子生著吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因為茄子有很強的吸附脂肪的功能，有降脂、降膽固醇的能力。 
６. 老人多吃栗子防治腰腿痛 栗子對老年人的腰腿痛有非常好的食療效果。老年人腎虧、腰腿無力或小便頻數者，早晚各細嚼慢咽生栗1～2枚，常食有效。
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吃的時候要生吃細嚼，把它嚼成漿，然後再慢慢咽下去。
唐代詩人杜甫年邁時患腳氣病久治不愈，一老農見狀，獻方說：「以栗去殼搗爛，早晚生食或煮湯食即愈。」杜甫依方而行，半月後腳氣病果愈。以前，有一個邢台的老幹部特地到我這兒給我送了一面錦旗。就是說，他半年之前聽了我的報告，吃了半年栗子，他的腰腿疼全好了。
７. 胃口不好吃點醋泡生花生 花生我們叫「長生果」。如果老年人發現胃口不好，堵住了，你就弄幾顆生花生仁仔細嚼，嚼完咽下去。我前兩天剛從洛陽回來，在那的一個飯店吃飯，發現有一個冷盤做得非常妙。它用的是生花生仁拿醋泡，這個菜具有非常好的消食作用。
花生含有3種保健成分：
1.白藜蘆醇可抗菌、抗炎、抗過敏、抗血栓、抗氧化、抗自由基，不僅可防治冠心病、高血脂，且可抑製腫瘤發生。
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2.花生仁含的β-穀甾醇生理活性很強，有阻斷致癌物誘發癌細胞形成的功能，能降低血清膽固醇水平，預防和治療高血壓、冠心病。
3. 花生中含的木樨草素，有降壓作用。 花生還含豐富的單不飽和脂肪酸，花生油中不飽和脂肪酸約佔脂肪酸總量80％。食用花生可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇，對防止動脈粥樣硬化和冠心病有效。 
８. 老年人便秘多吃菠菜 現在老年人便秘比較多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便。《隨息居飲食譜》認為，菠菜能「開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之」。
同時，美國哈佛大學研究發現，菠菜對保護我們視網膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。常吃菠菜，還可增強抵抗傳染病的能力，促進兒童生長發育。對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。
９. 從懷孕開始就吃山茶油 真正的好油都是冷榨油。包括買橄欖油，都要看看是不是冷榨橄欖油。我們國家有幾種油都很好。一個就是胡麻油，還一個是咱們吃的香油，花生油也不錯。其中，我覺得最好的是山茶油，也叫茶籽油。山茶油又叫「愛妻油」，因為它的發煙點特別高，220℃才冒煙，所以用山茶油炒菜，廚房裡面就沒有油煙。
山茶油有助於產婦的產後恢復與調理。在台灣稱為「產子油」、「月子寶」,茶油在民間又叫「補奶油」、「長壽油」。目前我們國家的婦女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性產後永遠性肥胖。你要想不胖，怎麼辦呢？從懷孕開始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油燉鯽魚。
因為，山茶油裏的油酸含量比橄欖油要高，油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，卻不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。普通食用油吸收後，會部分聚集在體內轉化為脂肪，導致肥胖。而山茶油具有「不聚脂」性，其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體內能與分解酶反應，轉化為能量，從而阻斷內臟及皮下脂肪生成。 這些食療方非常好，不過我們還是要提醒兩點：
1、我們講究飲食多樣化，營養均衡。食物營養再好，也不能只盯著一種吃，要什麼都吃點；
2、食療不能代替藥物，生病了還是得在醫生指導下用藥，然後配合食療。 |