蓮藕含有多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、蔗糖、葡萄糖等，定期食用蓮可改善脾胃，有助於緩解咳嗽和哮喘等呼吸係統疾病。現在的天氣是清肺、養肺的好時機，如果不注意及時補充水分，很容易產生肺熱，每天咳嗽幾次，而且心情很容易煩躁。

如果您一周吃兩次或三次蓮藕，可以在不到一周的時間內使您的心臟平靜，滋養滋潤，緩解咳嗽並清理了肺臟。此外，蓮藕還含有豐富的維生素A，維生素E，維生素C等皮膚所需的礦物質，多吃可以幫助皮膚排毒，抗氧化，及時補充所需的水分，使臉部顯得更加紅潤有光澤，不愧其養肺第一菜的美名！

一、蓮藕食譜

蓮藕的吃法有很多，今天重點推薦2款蓮藕美食。首先是排骨藕湯，這也是一款武漢特色的美食，為武漢人民加油！

排骨藕湯

材料：

排骨400克，蓮藕一大節，生薑1塊，大蔥半截，食鹽少許

功效：

蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有好處。

說到這兒，不得不感謝武漢的人民，排骨藕湯最正宗的要數武漢的了，因為武漢的蓮藕是一絕，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養，藥用食補兩宜，最適合燉湯了。

清炒蓮藕

材料：

蓮藕500克、芹菜100克、蒜茸30克、薑絲20克，生抽、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量

功效：

鮮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。這種清炒藕片既開胃又下飯，吃起來清清爽爽，是不是別具一格的清肺、養肺小菜？

二、如何選擇蓮藕

在大部分人的眼裡蓮藕都長得一樣，所以也區分不了蓮藕與蓮藕之間的區別。但是蓮藕的品種也有很多，而且每一種品種不同它們的口感也會不一樣。對做菜有一定了解的人都應該知道，用來炒的蓮藕和用來燉湯的蓮藕選擇的品種是不一樣的，因為用來燉湯的蓮藕應該是可以變軟的一種蓮藕。那麼燉湯的蓮藕應該怎麼選呢?

上麵才講過，如果是排骨藕湯，最好選擇粉藕。

顏色發暗、粉色的,一般是粉藕;而顏色自然的、發白的,一般是脆藕，適合涼拌或清炒。或者切開蓮藕看孔數。粉藕有11個孔，脆藕有9個孔；不過，7孔粉藕在市場上也很常見,也適合用來煲湯,比9孔藕要好。

這種7孔藕又稱紅花藕,外皮呈褐黃色,身材短、粗,生吃味道苦澀,但由於澱粉含量高,比較適合煲湯或者做成糯米藕,吃起來很粉的感覺。

三、蓮藕的儲存方法

眼下還屬於春節期間，很多人家裡儲存的有蓮藕，方法不對很快就會爛掉，扔掉了可惜。蓮藕含水豐富，最佳貯藏溫度為5度，也是日常生活中必備的食材。下麵告訴你蓮藕的保存方法，照著儲存吧~

放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆；

或直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。

這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

也可以把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

養肺除了戒煙之外，平時就必須多多注意對肺部的保養。在不良天氣下戴口罩，不要到人流量較大的場所去，更不要呆在在灰塵較多的環境裡，以防吸入肺中，還要注意定期檢查，養成健康的生活性。

關注食療的理念，把營養豐富的滋補食物融入到日常的飲食當中去，在不知不覺中養就一個健康強壯的肺！