別再誤會白飯了 專家：「暴肥元兇」是它才對！

許多人減重就開始戒澱粉。(圖/shutterstock)

2018年07月24日 09:31 中時電子報

餘弦妙／綜合報導

夏天一到許多人就開始忙著「減肥」，在眾多減肥法中「戒澱粉」是許多人都會嘗試的方法之一，但不吃澱粉真的會瘦嗎？就有營養師表示，事實上，所謂的澱粉應該是指「精緻碳水」而非大家最一開始想到的白飯、地瓜等原型碳水，大家都誤會白飯了。

臉書減重社團「iYA-Inyoung Athletes 運動營養團隊」就解釋了，隨著時代的進步，傳統式的中國飲食逐漸被西式飲食取代，原型碳水化合物的比例是逐年下降的，但肥胖率卻逐年升高，主因就是原本大家常吃的「白米飯、地瓜、芋頭」等原型碳水食用率降低，大家開始轉而攝取了精緻澱粉如「麵包、手搖飲、甜食」等精緻碳水。

圖/翻攝自iYA-Inyoung Athletes 運動營養團隊

在人類歷史裡頭，農業社會始於一萬年前，那時人類開始大量攝取碳水化合物，直至今日，才開始出現肥胖及代謝症候群導致的文明病，可見「非加工過的原型碳水」並不會造成我們肥胖，因此若你是開始戒掉白飯、地瓜這類的原型碳水，就會使你的碳水總量下降，導致你開始會去吃精緻碳水，這樣不僅無法減重，還會讓你暴肥。

(中時電子報)

參考來源:http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180724001517-260405