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秋葵怎麼做最好吃嗎?下麵娟子就來介紹一道秋葵的做法
秋葵 无题

2022-11-12 01:00:00

秋葵是什麼,怎麼吃呢?

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我有靠譜回答

22個回答

娟子美食記  美食問答達人07-07 15:23

1159贊

秋葵不僅可以助消化,有豐富的蛋白質,維生素,鈣,鐵,鋅,等營養元素,而且還能護腸胃,對人體有很多的好處,那麼你知道秋葵怎麼做最好吃嗎?下麵娟子就來介紹一道秋葵的做法;

秋葵50克、雞蛋2個、蔥薑少許、鹽3克

1;先把秋葵洗淨切蒂切圓圈塊

2;蔥切花,薑切末

3;雞蛋磕入碗中打散

4;鍋中倒油燒熱放入蔥薑炒出香味

5;倒入開水燒開放入切好的秋葵煮2-3分鐘

6;淋入蛋液,加適量的鹽調味即可盛出

小貼士;

秋葵嫩果中還含有豐富的可溶性膳食纖維,能促進腸胃蠕動。其黏性液體具有幫助消化、保護皮膚和胃黏膜之功效。

秋葵屬於低脂肪、低熱量的保健蔬菜,肉質柔細潤滑,並且有著獨特的香味,一道秋葵湯,營養美味,是不錯的養生佳肴

您覺得娟子做的這道湯如何?喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。

 169評論

海燕的廚房  頭條美食原創作者07-08 18:54

1056贊

秋葵是一種蔬菜,外表上看像辣椒,實際上並不是辣椒,第一次吃到秋葵是在朋友家,以為是辣椒,吃在嘴裡黏糊糊的,後來知道是秋葵,百度解釋說:秋葵又名黃秋葵,原產印度,營養豐富,素有蔬菜之王美稱,經濟和食用價值極高,是絕佳的保健養生佳品,對於秋葵的養生作用被誇大很多,所以價格也是居高不下,其實它只是一種蔬菜,營養價值和功效稍微比較高,所以正常對待就可以了~

秋葵又清炒,有涼拌,我個人比較喜歡涼拌,尤其用蒜蓉做成涼拌汁,超級香,你們也試試~

這樣做:

用料:

秋葵150克左右,幹辣椒2-3個,香醋,醬油,蒜粒10-12顆,白芝麻少許

做法:

煮鍋內放入清水燒開,加入少許鹽,放入秋葵焯水

撈出後切成條狀

芝麻小火焙香

蒜粒切成蒜蓉狀放入碗中,加入熱油和幹辣椒和白芝麻調成蒜汁

秋葵切條後裝盤,先淋入蒜汁

接著白糖,醋,醬油調成醬汁澆入秋葵之上即可

我是海燕的廚房,國家高級營養師,同時也是一名美食博主,喜歡研究吃喝和養生美食,更樂意給家人做各種營養美食,你還希望吃點啥,學點啥?可以關注我的微公號:海燕的廚房,或者微博搜索:海燕的廚房,大量的私房美食和營養科普和你分享~,多多關注此號,天天更新美食,帶你提升廚藝哦~

 110評論

壹點說肉11-12 20:45

126贊

秋葵有的人喜歡炒著吃,就和一般炒菜一樣,但有的人就不喜歡這樣吃,因為秋葵上有黏液,炒熟了也有,有的人喜歡炸著吃,把握住油炸的程度,炸熟後的秋葵依然是綠色的,但吃到嘴裡非常脆,口感很好。

 6評論

張瑩瑩東東咩10-10 22:56

314贊

秋葵,可不是秋天專屬的食材。



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雖然名字裡帶“秋”,但盛產於夏季,因為從食材屬性上屬於偏涼性,才因此得名。

這種外形酷似辣椒,內部帶有粘液,外皮帶有細小絨毛,切麵呈現星形的食材。據說營養還特別好,是許多運動員的日常食物。除此之外,秋葵也可以說是輕食或健康餐領域裡的小網紅了,同樣也是素食愛好者的鐘愛食物。

不但食客們喜歡,最近也有很多師傅感興趣,而且世界各地的人都在研究關於秋葵的美味料理。



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日式金針秋葵冷麵

東亞秋葵拌飯

墨西哥風茄汁炒秋葵

素食百合秋葵

秋葵到底有什麼好?又應該如何烹製呢?小編今天就來和大家嘮叨嘮叨。

秋葵只有一種麼?

首先,我們常說的秋葵,也叫黃秋葵、咖啡秋葵、羊角豆或洋辣椒。多為綠色的五棱形,也偶爾會見到八角形狀或紅色的秋葵,後者目前大多用作觀賞,一般來說不可以生食。

小編簡單整理下,具體的品種有:

早熟五角、優質五角、綠鹽、綠箭秋葵:綠色、五棱型、產量高且比較常見;

綠寶石秋葵:綠色、圓形、產量較高;

深紅無毛多角秋葵:綠色、多棱型、比較肥大,蜘蛛比較高且莖稈呈紅色;

殷紅秋葵:紅色、五棱形,可以生吃,加熱後會變成綠色。

多角秋葵

紅秋葵

關於秋葵的產地,很多人說它原產於非洲或是北美地區。



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小編翻閱了很多資料,雖然暫時無法考證,不過根據一些歷史文獻的記載,李時珍在《本草綱目》中就已經對秋葵有了較為詳細的描述,並作為藥物用於日常。

生長中的秋葵

吃過秋葵的人都知道它特殊的口感,外圍綠色帶有棱角的部分吃起來比較脆嫩,散發清香,基本沒有太過於奇怪的味道。而讓他的接受度極為兩極化的,主要是其內部富含的帶有黏性的液體。但正是這些粘液,讓秋葵含有比普通蔬菜更多更豐富的營養,讓它有著“綠色人參”等美名。

秋葵入菜有什麼價值?

利於保護腸胃,食客吃的更舒服

秋葵中含有豐富的可溶性膳食纖維。



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能促進腸胃蠕動,幫助消化,從而起到保護胃粘膜的作用。所以秋葵經常被用作與肉食類主菜進行搭配。這樣能平衡腸胃酸鹼,讓食客在吃完整餐後,感到滿足且舒適。

富含豐富膠質,吸引更多女性食客

秋葵液中的黏性來源於其中豐富的果膠與多糖類物質,不但能幫助所搭配的食材混合成團,因為還富含維生素C等營養,對潤澤皮膚也有一定的幫助。利用其特殊的外形和美容價值,可以用來優化和設計出更加適合女性和兒童的特色菜品。



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高蛋白、低脂肪,迎合“輕食”理念

秋葵中富含比普通蔬菜更高一些的蛋白質,不含膽固醇,所以是控製飲食或素食愛好者補充蛋白質和營養的優質選擇。尤其是素食愛好者和當下流行的輕食理念,相比同重量的普通蔬菜來說。秋葵的營養更全麵,熱量更低,還具有一定的飽腹感。

天然抗疲勞元素,菜品更具特色

秋葵中所含的阿拉伯聚糖、半乳聚糖等有助於消除疲勞感,讓身體更快速的恢復體力。所以也是運動員喜愛的原因之一。成熟的秋葵種子,還可以炒熟磨粉,用作咖啡的替代品來製作飲品或點綴菜品。

秋葵內部有很多的秋葵子

小編在上麵列舉的這些,都是秋葵較其他普通蔬菜來說,含有的更豐富的營養元素。適量的食用是對健康有好處的,然而並不具備神奇的藥效,也不建議大量食用,尤其是腸胃虛弱的人。

不過,既然造型特別又有營養頗多,那麼除了常見的吃法,如何烹製秋葵才更好呢?

讓更多人愛上秋葵的做法

秋葵一般不會生食,最適合於煮、蒸、醃或炸製等,還可以搭配黃油或奶油製作西式料理。因為營養豐富又無過多奇怪的氣味,所以最簡單的吃法就是焯熟後,迅速過冷水。沾食或淋灑醬油等調味汁來吃。如此處理,外皮脆中帶嫩,保留著一股天然的清香。

什麼樣的秋葵最好吃?

秋葵和蘆筍類似,很容易就變老了,老秋葵外皮會變硬很難咀嚼。所以采摘後需要盡快來食用,不然會越來越硬,很影響口感,甚至難以下咽。

挑選Tips:

  1. 嫩的秋葵是綠色的,變黃則代表比較老了。

  2. 秋葵身上有白色的小絨毛,越紮手越新鮮。

  3. 好的秋葵表麵沒有黑色斑點,摸起來比較飽滿。如果比較軟則代表不新鮮或是壞掉了。

  4. 按壓秋葵的根部和尖部,如果很硬也代表是長老了,不建議選擇。

好了,最後用一朵美麗的秋葵花結束今天的文章吧。趁著秋葵尚未過季,期待各位師傅們的新菜品呢。

參考來源:https://www.toutiao.com/a6575372422659178759/

文章來源: https://www.wukong.com/user/?uid=6199365208

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