韭菜有溫補肝腎、固精壯陽、強筋壯骨的功效。常飲韭菜汁，對高血壓、冠心病、高血脂症等有很好的輔助治療效果。初春時節的韭菜品質最佳，用以膳食十分鮮美。 選購：挑選直挺、葉片不太寬厚，用手觸摸時柔軟的儲存放置於陰涼處 成分：碳水化合物、膳食纖維、多種維生素、鈣、磷等 烹飪：在鹽水中浸泡半小時，有於助清洗殘留農藥 性味歸經：性溫，味甘、辛。歸胃、肝、腎經 產地：全國各地 不但可以預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。

• 食用過夜的熟韭菜或存放過久的生韭菜。久放的韭菜中致癌物亞硝酸鹽會上升，吃了有害健康。
• 與白酒同食。白酒性溫，味苦辛，韭菜也性溫，兩者不宜同食。
  
  
  

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• 不分人群食用。陰虛火旺、胃腸虛弱者慎食。

氣血雙補搭檔 ★韭菜+ 雞蛋 二者搭配有溫中養血、溫胃健脾、溫暖腰膝的功效，對調補身體有很好的作用。 ★韭菜+ 豆腐 韭菜有促進血液循環，提高性功能等功效；豆腐寬中益氣、清熱散血、潤燥。二者搭配效果更好。

韭菜炒雞蛋

韭菜100克，洗淨，切段，炒熟；雞蛋2個，打散，炒成塊；鹽、醬油、白糖、香油各適量。油鍋燒熱，加韭菜段、雞蛋塊翻炒幾下，加鹽、醬油、白糖炒拌均勻，淋上香油即可。 功效：韭菜補腎壯陽，雞蛋滋陰、補心安神。

綠豆芽  

韭菜100克，擇好，洗淨，切段；綠豆芽200克，洗淨；鹽適量。 油鍋燒熱，放入綠豆芽翻炒，再放入韭菜段繼續翻炒。最後加鹽調味即可。 功效：韭菜溫中、補腎、解毒；綠豆芽利水、清熱、消暑。二者同食可行氣調血、溫中補虛、清熱解毒，還可通腸利便、消除腹脹。 

芋頭：調中補氣

芋頭又稱芋、芋艿。芋頭便於消化，有調中補氣、益胃寬腸的功效。《滇南本草》記載，芋頭能治中氣不足，久食可補肝腎、填精益髓。 選購：挑選體型勻稱，結實，沒有斑點的 儲存：乾燥、陰涼、通風處保存 成分：蛋白質、維生素C、維生素B 群、胡蘿蔔素等 烹飪：在處理芋頭的過程中，最好戴上拋棄式手套 性味歸經：性平，味甘、辛。歸腸、胃經 產地：全國各地 大補氣血 補中益氣 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，具有補氣益腎的功效，可增強人體的免疫力，對慢性腎炎、胃痛、痢疾等症也有一定的療效，尤其適合身體虛弱的人食用。 功效延伸 解毒防癌 芋頭中含有一種黏液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力。芋頭對癌細胞有抑製消解作用，可輔助治療乳腺癌和胃癌。 潔齒防齲 芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 美容烏髮 芋頭為鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，調節人體的酸鹼平衡，起到烏黑頭髮、潤膚養顏的作用。 不補反傷身 

• 食用未煮熟的芋頭。未煮熟的芋頭中含有的黏液會刺激咽喉，從而導致咽喉不適。
• 不分人群食用。過敏性體質、糖尿病患者，胃納欠佳者以及小兒食滯者慎食。
• 在食用芋頭的同時吃香蕉。

氣血雙補搭檔 ★芋頭+ 蓮子 二者搭配有補中益氣、益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功效。 ★芋頭+ 排骨 豬排骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白、脂肪和鈣，搭配芋頭有益精補血的功效。 ★芋頭+ 雞肉 雞肉有補虛填精、益氣和胃的功效，搭配芋頭，對腎結石有良好的食療效果，還有增進食欲、幫助消化的作用。 

糖炒芋頭

 芋頭250 克，去皮，洗淨，切小塊；白糖適量。油鍋燒至六成熱後，下芋頭塊用小火炸3 分鐘左右，撈出，稍涼後再下鍋，用中火炸1 分鐘上色。 另取炒鍋燒熱，倒入水和白糖翻炒，化成漿後，放入炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭塊上即可。 功效：糖炒芋頭有調中補氣、補虛填精的功效，而且能增加食欲。適合體質虛弱、腎氣不足、免疫力下降者。 芋頭瘦肉粥 芋頭50克，去皮，洗淨，切塊；豬瘦肉50克，洗淨，切丁；粳米50克，洗淨，煮成稠粥；料酒、鹽各適量。油鍋燒熱，放入豬瘦肉丁，加料酒炒熟後，放入粥鍋中，加芋頭塊熬煮。待米粥黏稠，加入鹽調味即可。 功效：此粥有補腎益血、滋陰潤燥、調中補氣的功效。適合體質虛弱者，也適用於大便乾結、二便不暢等症。 芋頭蓮子粥 芋頭150克，去皮，洗淨，切塊；蓮子10粒，洗淨，去心；粳米100克，洗淨；白糖適量。鍋內加適量清水燒開，放入粳米熬煮成粥。放入芋頭塊、蓮子，小火煮至粥黏稠，加適量白糖，攪拌均勻即可。 功效：蓮子去心，取蓮子肉，和芋頭搭配可補氣益腎、健腦養心。也適用於腹瀉、便溏、口乾舌燥等症。 芋頭排骨湯 

芋頭150克，去皮，洗淨，切塊，隔水蒸10分鐘；排骨250克，洗淨，切段，汆去血水；蔥段、薑片、料酒、鹽各適量。先將排骨段、蔥段、薑片、料酒放入鍋中，加清水煮沸，轉中火燜煮15分鐘，揀出薑片、蔥段。再用小火慢煮45分鐘，放入芋頭塊同煮，最後加鹽調味即可。 功效： 芋頭可補中益氣；豬排骨有潤腸胃、補腎氣、解熱毒的功效。芋頭排骨湯可補中益腎、補鈣益氣，適合於氣血不足、體質虛弱者。 

參考來源:https://www.everydayhealth.com.tw/article/18423