「冬吃蘿蔔夏吃薑，不必醫師開藥方。」的攝生諺語人人皆知，冬季是吃蘿蔔的最佳時節，這與蘿蔔的成長特性和氣候對人體的影響，有親近的聯繫。

蘿蔔在中國民間素有「小人參」的美稱。一到冬季，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研討標明，蘿蔔營養豐厚，含有豐厚的碳水化合物和多種維生素，其間維生素C的含量比梨高8—10倍。

蘿蔔含有能誘導人體本身產生幹擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑製黑色素組成，阻撓脂肪氧化，避免脂肪堆積。

蘿蔔中含有很多的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，一起還能下降膽固醇，有利於血管彈性的保持。

蘿蔔家族部隊巨大，有白蘿蔔、青蘿蔔、心裡美、水蘿蔔……不同的蘿蔔也有不同的成效，白蘿蔔滋陰潤肺止咳的效果好，青蘿蔔對緩解胃腸道脹氣有優點，心裡美蘿蔔維生素c、花青素含量高，有美容養顏推遲變老的效果。

青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質細密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是聞名的生食品種，人稱「生果蘿蔔」。今日給我們介紹一下青蘿蔔煮水的成效。

青蘿蔔煮水喝，有很好的順氣效果，吃的太多、過飽、腹脹或許想促進消化，再或許受了涼風有脹氣的狀況，都能夠用青蘿蔔煮水喝！

蘿蔔煮水的做法也很有考究，首先用擦絲器將青蘿蔔擦絲，千萬不要用刀切，由於刀切蘿蔔絲不利於有效成分的分出，成效會削弱。