你覺得家裡最髒的地方是哪兒？也許很多人會說馬桶。其實你每天用的砧板，如果不清理乾淨比馬桶上的細菌還要多，是不是很可怕？

小小的砧板裏藏著大大的學問，今天就跟小編一起來看看吧~

砧板用久了，會致癌嗎？

砧板長黴很常見，尤其是南方潮濕的梅雨季節，但其實大部分的黴菌並不會直接影響人類身體健康，而是導致食物腐敗。

雖然如此，菜板的乾淨與否，還是與我們的健康息息相關。想要做出乾淨美味的食物，先從挑選一塊適合自己的砧板開始吧！

如何挑選砧板？

天天切菜，不同的砧板有不同的優缺點，什麼菜板最適合你呢？

優點：

取材天然，比較健康；韌勁十足，耐得住砍砍剁剁。

缺點：

吸水性強，容易因潮濕發黴；硬度較低，容易剁出木頭碎屑；耐磨性差，易開裂變成畸形。

防護方法：

用完砧板後清除碎屑，拿熱水沖洗，再抹乾豎放在通風處。下次使用之前，需用流水沖洗一遍。每隔一周抹上食用油晾乾，可防開裂。

優點：

吸水性中等，潮濕發黴機率可減少半成；硬度較高，不會有剁出竹屑的煩惱；輕便易提，比厚重敦實的木板更為方便；材料天然，用起來比較健康。

缺點：

易開裂，尤其是膠水粘合的菜板；韌性低，相比木製菜板體驗不佳；表麵較為光滑，切硬度高的東西易傷手。

防護方法：

最好選擇整張竹麵一體成形的砧板，用完後以熱水沖洗並擦乾；定期刷上一層食用油，滋潤竹纖維防開裂；不宜用重物撞擊以及切硬度高的東西。

優點：

吸水率為零，切菜之前控幹水分；重量較輕，便於攜帶；適合切肉，而且可以放入碗櫃消毒。

缺點：

硬度中等，若質地粗糙會切出渣沫，易受高溫影響析出有害物質。長期使用，可能會對人體的肝腎造成傷害，所以不要用它切高溫的食物。

防護方法：

應選擇半透明、質量好、無雜質、顏色均勻，無刺激性氣體放出的塑料砧板，且不要在塑料砧板上切很燙的食物。

選好砧板後，是不是就高枕無憂了呢？其實我們經常會犯一些錯誤，以為省錢省事，其實是會影響身體健康的哦。比如……

砧板的錯誤使用

正確做法

想要讓菜板使用壽命更長，且對身體無害，這幾種保養防護方法最合適。（溫馨提示：各種材質的砧板都適用）

生肉很容易感染寄生蟲，切完它們之後，再切蔬菜或熟食更容易「病從口入」。尤其是對於一些直接入口的蔬菜或熟食來說，更是如此。

儘可能買兩塊砧板，生熟分開，且定時2-3天清洗殺菌，擦乾。

潮濕的環境，是細菌滋生繁殖的溫床。每次清洗完食物殘渣、殺菌後，記得用幹抹布擦乾，豎放或懸掛，不要貼牆或平放。記得下次用之前，要拿流水沖一下！

對舊物有感情，也可能是習慣所致，總覺得舊物方便順手。但劃痕嚴重的老砧板，更容易藏汙納垢。

一塊菜板，期限為2-3年，常洗常換。

砧板的保養

想要讓砧板使用壽命更長，你應該定期進行菜板的保養！（溫馨提示：還是各種材質的菜板都適用哦）

新砧板在用之前，先拿滾燙的開水燙一遍，把砧板上防止木板開裂的蠟沖洗掉；再抹上濃鹽水，放一夜晾乾；接著均勻地刷一層食用油，等油幹透後再塗2-3遍就可以用了。（當然，塑料砧板就不需要這麼做啦）

不要曝曬。如果這樣做，菜板容易變形。因此，擦乾通風就可以。

方法一：用完菜板後，清理乾淨殘渣，再抹一層粗鹽，或者用檸檬蘸著粗鹽塗抹；再用熱水燙過；最後拿幹抹布擦乾，通風豎放，就可殺菌消毒。

方法二：將白醋稍微稀釋後，均勻噴在菜板上（兩麵都要），靜置30分鐘；待無異味後，用清水沖凈。平均每2~3天處理一次即可。記住：一定要瀝乾水，豎著放！否則，砧板容易腐爛發黴。

防護保養得宜，才能讓砧板更為衛生，用得放心，才能吃得健康！