這次換了另外的方法炸，喜歡吃燒烤的味道，也許是習慣了孜然的味道，也許是習慣了新疆烤肉的味道，不僅了加孜然粉、還加了辣椒粉在裡麵，外皮又裹了一層麵包糠，炸的外皮酥香脆，裡麵鮮嫩，燒烤的味道濃濃，就像閨女說的那樣，有點新疆烤肉的味道，只是肉是雞肉的，味道是新疆的風味。吃起來不比那德克士的炸雞腿差，最關鍵的一點是自己炸的健康。
主料：雞小腿輔料：植物油、鹽、雞蛋、麵包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、澱粉、麵粉、料酒、薑做法：
1、把薑洗凈切片，雞腿洗凈，加入開水裡， 煮15分鐘撈起，瀝幹水分，加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻醃製2小時
2、麵粉、澱粉裏加雞蛋、少許水拌均勻，調成蛋糊，把醃製好的雞腿加進去，均勻的裹上蛋糊，在均勻地拍上麵包糠，靜止一會
3、熱鍋涼油，油熱6成，下雞腿，炸到雞腿金黃色撈起瀝油即可
小貼士雞腿煮的時候煮到8成熟即可喜歡吃孜然粉味道的，可以多加炸的時候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出鍋炸好後還可以撒上孜然粉 | |