外婆用了幾十年的好方法，教你在家輕鬆做「鹹鴨蛋和滷蛋」！

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外婆方法蛋生活百科

2025-05-02 01:00:00

從小就吃鹹鴨蛋和滷蛋的，特別是鴨蛋的蛋黃，剝開之後就直流油，看見就讓人口水直流啊，一個鹹鴨蛋能吃上一碗大大米飯了，還有滷雞蛋，比起煮雞蛋那真是好吃到幾十倍了。

老媽就經常在家做滷蛋，雖然跟鄉巴佬的那個滷蛋味道略有不同，今天給大家說個醃鹹鴨蛋和做滷蛋的配方，姥姥用了很多年的了，也比較簡單的，但是味道超級棒，而且自己做的安全健康，吃著又好吃，喜歡吃的可千萬不要錯過了哦。

鹹鴨蛋食譜營養

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

醃鹹鴨蛋

食材

鴨蛋20個，高度白酒50毫升，

鹽半碗，保鮮膜若幹

做法

1、將鴨蛋表麵清洗乾淨，瀝乾水份，在陽光下暴曬一兩個小時；

2、高度白酒倒入容器裡，逐個放入鴨蛋浸泡兩三分鐘。

3、將精鹽倒入碗裡，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽。