（香蕉含有豐富果糖和天然營養，該如何吃香蕉才能獲得最大的健康益處？）

香蕉近來曾因含糖量太高而背負罵名，但事實上，熟得剛剛好的香蕉所含的糖分與蔗糖及經過處理的甜味劑完全不同。它的果糖結合了支持生命的重要微量礦物質，例如錳、硒、銅、硼、鉬，以及大量的礦物質，例如鉀，這是對神經傳導物質運作非常重要的營養素。香蕉還富含能與高生物可利用性的鉀相互搭配形成催化劑，以生成大量電解質的胺基酸。與其認為香蕉裡都是糖，我們更應該提醒自己，香蕉也是由纖維、果肉及水分構成的，而且高果糖含量正是它可以大量提供抗氧化物、維生素和其他植物營養素以協助我們對抗疾病的原因。

香蕉是強而有力的抗病毒食物，強大到足以抑製人類免疫缺乏病毒（愛滋病毒）的生長。

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香蕉含豐富的色胺酸，有助於減輕睡眠障礙、讓人鎮靜、減低焦慮，並緩和憂鬱症。而擔心念珠菌的人不須害怕香蕉，它是終極的真菌毀滅者，能消滅害菌，同時滋養腸道中的有益微生物。這也讓它可以促進維生素B12的生成，因為腸子裡的微生物會阻礙迴腸中正常的維生素B12製造過程。

香蕉對過度活躍的結腸與小腸道是解痙劑，能舒緩胃痙攣及壓力造成的腸胃失調，也是逆轉結腸炎、大腸激躁症與克隆氏症的祕密武器。此外，香蕉還是絕佳的血糖穩定劑、擁有能幫你對抗壓力的植物性化合物讓你可以撐過一整天，而且無論你採取哪種飲食方式，都能幫助你平衡體重。

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有助於療癒這些疾病

假如你有下列任一疾病，試著將香蕉納入日常飲食中：

結腸炎、大腸激躁症、克隆氏症、麩質過敏症、自體免疫疾病、心臟疾病、胃食道逆流疾病、腎上腺疲勞、阿茲海默症、躁鬱症、糖尿病、腕隧道症候群、憂鬱症、憩室炎、膽囊疾病、痔瘡、人類免疫缺乏病毒（愛滋病毒）、不孕症、帕金森氏症、關節炎、注意力不足過動症、生育能力低落、睡眠障礙、創傷後壓力症候群、真菌感染、帶狀皰疹、肌腱炎、焦慮症、低血糖症、高血糖症、水腫。

有助於療癒這些症狀

假如你有下列任一症狀，試著將香蕉納入日常飲食：

失去味覺或嗅覺（或兩者皆是）、體重增加、體重減輕、顳顎關節問題、脾臟腫大、視力模糊、疲勞、念珠菌過度增生、糖尿病神經病變、瘀血、心搏過速、便祕、腹脹、腹瀉、頭痛、睡眠呼吸中止、視力混濁、血糖失衡、食物敏感、耳朵疼痛、顎部疼痛、肌肉無力、焦慮、體內嗡鳴或震動感、腹部痙攣、腹部疼痛、貝爾氏麻痺、背部疼痛、刺痛與麻木。

情緒上的支持

香蕉能鞏固我們的核心，鼓勵我們卸下虛假的防護罩，展露真正的自我。香蕉有助於逆轉充滿恐懼的心理狀態（一天吃三根以上的香蕉可幫助減緩創傷後壓力症候群），也能幫助我們表達想要有生產力、在過程中克服拖延與其他無益行為的真實渴望。如果覺得某個朋友滿懷怨恨，遞根香蕉給他∕她，將有助於化解憎惡感。

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靈性啟發

有時在靈性成長的過程中，我們也許會發現自己有堅不可摧、完全專注於當下的感覺，但假如不夠謹慎—如果沒有未雨綢繆，為了將來增強自己—迎麵而來的挑戰強風可能將我們吹垮。

所以，我們應該向香蕉學習。香蕉不僅會長成樹，整株香蕉更會形成又厚又廣的根係，地下莖不斷抽出地麵，成為準備生長的吸芽。由於香蕉的「樹幹」並非真正的木材，而是由一層一層的香蕉葉構成，所以長得很快，使新的分枝能夠在另一根葉柄被天氣破壞時迅速遞補。

當你朝著天空生長、開花、結果時，別忘了把自己的根係紮得又廣又深。

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讓學到的每個教誨都成為靈性上的枝枒，它們有一天可能會拉你一把。

香蕉最適合食用以攝取最高營養的階段，就是熟得剛剛好的時候。香蕉皮仍是綠色時，酵素會阻礙我們吸收這種水果的所有養分；至於果皮呈現褐色或黑色的過熟香蕉，則相當於發酵水果。香蕉的最佳食用時機，是果皮呈現黃色，並帶有褐色斑點時（最可靠的檢驗方法，是確認香蕉不會在舌頭留下刺刺的感覺）。

香蕉是最佳旅行食物—無論是長途的車程、飛行，或者只是到鎮上辦點事。

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知道自己即將外出時，提前買點香蕉，等到你需要它們時，正好熟得恰到好處。

運動前後吃一根香蕉，比其他任何食物更能補足身體需求。

香蕉「奶昔」

分量：1～2人份

這杯「奶昔」是小孩子最愛的經典飲料，不過裡頭少了乳製品。加入少許新鮮香草豆，再撒上肉桂，會讓它變得更美味。

4公分長的香草豆莢1根，縱向剖開

冷凍香蕉2根

新鮮香蕉4根

椰棗2顆，去核

椰子水1杯

肉桂1/8茶匙（依喜好選用）

刮出香草豆莢中的香草籽，放入果汁機內。將其餘食材也放進果汁機裡，攪打至滑順即可飲用！

＊香草豆莢的外皮可以留下來打成果昔或甜點（記得要用高速果汁機才能徹底打散）。