教你在家做寬腸通便的「西米紫薯露」,簡單易學,味道超級棒! - 紫

教你在家做寬腸通便的「西米紫薯露」,簡單易學,味道超級棒!

味道 美食菜譜 | 更新于: 2025-05-09 01:00:00

西米,又叫做西穀米,最為傳統的是從西穀椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。

西米,在中國廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。

產於南洋群島一帶,西米質凈色白者名真珠西穀,白凈滑糯,營養頗豐。

西米紫薯露健康功效----紫薯:補脾、益氣、寬腸通便。

牛奶:富含蛋白質 ,西米:西米主要成分是澱粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。



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西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。

所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。有健脾、補肺、化痰的作用。

做法:


1、將紫薯切丁,煮熟撈起,煮紫薯的水沒到掉,繼續用來煮西米,所以西米也成了誘人的紫色。


2、西米不能用冷水洗,開水直接下鍋煮10分鐘左右,期間要不停攪拌,防治粘鍋。



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煮到半透明的時候,過泠水,據說可以增加西米的口感,更彈。


3、重新燒一鍋開水,待煮開後將西米重新放入,依舊煮10分鐘左右,期間注意攪拌。待西米中間的白色呈半透明後,熄火。燜15分鐘。


4、西米中加入入椰汁,牛奶及冰糖,加熱1-2分鐘。



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然後把煮好的紫薯放進去,即可。

營養價值:其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

挑選西米露我們應選擇色澤白凈,表麵光滑圓潤,質硬而不碎,煮熟之後不糊,透明度好,嚼之有韌性。



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西米露的製作技巧:熬製時,火不宜太大,不斷用勺攪勻。

西米紫薯露的食用禁忌:患有糖尿病者忌食。

文章來源: https://www.toutiao.com/a6482974955796431373/

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