含農藥?皮打蠟?水果皮到底能不能吃?終於知道答案了! - 皮

含農藥?皮打蠟?水果皮到底能不能吃?終於知道答案了!

水果皮 答案 生活百科 | 更新于: 2024-10-20 01:00:00

含農藥?皮打蠟?水果皮到底能不能吃?終於知道答案了!

每回吃水果的時候,總會好奇一件事:果皮能不能吃?

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有人認為,現在的蔬果都需要用到農藥。而果皮比果肉更容易接觸到農藥,這會造成農藥殘留,所以皮不能吃。而有的人則認為,果皮營養豐富,棄之可惜。所以,蔬果的皮該不該吃?我們一起來看看專家怎麼說↓↓

專家:果皮基本可以吃

中國農業大學範誌紅教授明確表示,大多數水果的皮是可以吃的。


1、農藥殘留問題

對於大家非常忌憚的農藥的問題,其實並不是什麼大問題。



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農作物都需要用到農藥,如果沒有除草劑、殺菌劑、殺蟲劑等,果蔬就可能遭受蟲害,反倒不利於其健康生長。

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而且,農藥基本不會與果皮直接接觸。一般來說,農藥是直接從樹皮中灌入,就好像我們打針一樣,藥水會順著導管流遍整個樹體,發揮其作用。除此之外,果農們在打農藥的時候,通常會用袋子將果實套著,避免農藥與它們直接接觸。

所以,大家可以解除「農藥殘留」的擔心了。吃水果前,多清洗2遍即可。


2、水果打蠟問題

近些年來,頻繁爆出的水果打蠟的問題,讓人愈加不敢吃果皮了。

但其實,水果打蠟也沒那麼可怕。給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法。這個「蠟」呢,指的是食用蠟,是動植物天然蠟的提取物,安全性已經經過評估,從理論上來講是安全的。



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根據我國《食品添加劑使用衛生標準》,給新鮮水果打蠟,須使用規定的添加劑,且嚴格限製著量。鮮果打一層食用蠟,不僅可以保護水果外皮,提高光澤度,還可以防腐防蟲,保留水分,延長水果的保質期。打蠟這個技術,在蘋果、柑橘、香梨等水果上採用較多。

當然,不排除有些不法分子使用劣質工業蠟代替食用蠟。消費者如果不放心,在食用柑橘、蘋果、香梨等水果前,可以拿個小刷子,用溫水刷洗水果。



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要還不放心,就別吃皮了。

果皮營養豐富,的確棄之可惜

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有些果皮含有豐富的營養物質。拿蘋果來說,蘋果中的維C,將近一半緊貼在果皮的部位。因而蘋果皮的抗氧化性會比果肉更強。

再比如梨皮,它是一種中藥,有較高的藥用價值。將梨皮洗凈切碎,同冰糖一起燉,具有清心潤肺,降火生津的作用,適宜咳嗽不停、咽喉疼痛的人服用。

除此之外,西瓜皮、番茄皮、橘皮都是有些食用價值的。

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